();
但人群中，总有那么一两个硌牙的硬骨头。
百客楼的掌柜，严义，便是其中最突出的一个。
此人颧骨高耸，双眼狭长，看人时总带着审视的劲儿，活脱脱就是一个天生的杠精。
初入联合会时，他仗着自家有个远房表舅在刺史府当差，算是在官面上有点人脉，处处与陆卓唱反调。
“陆会长，您这底料虽鲜，但未免霸道，盖过了食材本味，非是正道。”
“陆会长，您让咱们把桌椅间距拉大，这不明摆着让生意变少吗？”
“陆会长，这菜单用硬牛皮纸，是气派，可这成本……”
面对严义的百般刁难，陆卓的处理方式却让所有人大跌眼镜。
他不争不吵，不怒不骂，每次严义一开口，他便笑呵呵地凑过去。
“对对对，严掌柜说得有理！”
一通对对对下来，往往是严义自己憋了一肚子的话，却像一拳打在棉花上，使不出力。
如此几次三番，严义也咂摸出味儿了。
他发现这陆会长并非敷衍，而是真把他提出的问题记在心里，转头就给出更完善的解决方案。久而久之，他那点儿傲气和戒心，竟被这三字真言给磨得一干二净。
特别是三日前，陆卓亲自跑到百客楼，熬了半宿，帮他策划了一场竹林七贤主题的雅集。
不仅推出了几道适配文人墨客的清淡口鲜汤锅，还请了两个落魄书生现场作画抚琴。
那一夜，百客楼的流水，翻了三倍。
自此，严义对陆卓，是彻底的心悦诚服。
此刻，眼见着一众掌柜的奉承话说得差不多了，陆卓一个利落的翻身，竟直接跳上八仙凳！
木凳发出一声闷响，全场瞬间鸦雀无声。
“诸位！”他声如洪钟，“今天召集大家来，长话短说，就两件事！”
“第一，食品安全！第二，厨余**！”
“食品安全？”
“厨余**？”
底下众人面面相觑，这些词儿，他们听都没听过，一时间都有些发懵。
陆卓扫视一圈，看着他们茫然的表情，内心轻叹一声，知道跟这群古代土著讲现代管理理念，无异于对牛弹琴。
他换了个更直白的说法。
“做咱们这行，讲究的是一个口字，食客的口，咱们自己的口碑！”他伸出一根手指，点了点自己的心口，“钱，要赚！但昧良心的钱，咱们川洲餐饮联合会，不赚！”
众人依旧似懂非懂，只是本能地点头。
陆卓见状，决定下一剂猛药。
“我曾在遥远的异国他乡，见过一些黑了心的商人。”他的声音沉了下来，“他们将食客吃剩下的汤底，用大锅回收，拿细密的漏勺捞出里面的残渣，再用大瓢撇去面上的浮沫，最后兑上点新汤，第二天，当成新的锅底，继续卖给下一桌客人！”
“一锅老油，循环往复，据说能用上百次，颜色越熬越深，味道……也越熬越醇厚！”
他特意加重了醇厚二字的读音。
话音落下，整个万香楼大堂，死一般的寂静。
所有掌柜的呼吸都停滞了半秒，胃里一阵翻江倒海。
然而，仅仅是短暂的恶心之后，一种更为强烈的情绪，取代了震惊与不适。
那是一种……醍醐灌顶般的顿悟！
一双双原本还算淳朴的眼睛里，瞬间爆射出贪婪的精光！
回收汤底？循环使用？
我的天！这得省下多少成本！这简直是……生财的绝顶妙计啊！
他们看向陆卓的眼神，瞬间从敬佩，升华为崇拜，甚至……狂热！
高人！这位陆会长，真乃商界的在世真仙！
连这等压箱底的阴损……啊不，是高明的生财之道，都毫不吝啬地警示给大家！
“多谢陆会长教诲！”
“我等明白了！绝不学那等奸商所为！”
众掌柜一个个站起身，对着陆卓拱手作揖。
陆卓看着这诡异的一幕，心里总觉得哪里不对劲，但看着他们一个个信誓旦旦的模样，也只当是自己的威慑起了作用，便满意地点了点头。
“很好，那咱们就说第二件……”
他话还没说完。
哐当——！
万香楼那两扇厚重的雕花木门，被人从外面一脚粗暴地踹开！
十几名身着皂隶公服，手持水火棍的衙役，如狼似虎地冲了进来。
为首的一名巡官，目光如刀子般在人群中一扫，厉声喝问。
“哪个是陆卓？！”
满堂的喧嚣瞬间凝固。
陆卓眉头一挑，从凳子上一跃而下。
他整了整衣襟，不疾不徐，朗声自报家门。
“川洲餐饮联合会，创始人兼首任会长；鲜香锅独家品牌掌柜；万香楼、鲜品阁、百客楼等十三家酒楼特聘顾问；川洲餐饮行业新风尚的引领者……陆卓，便是在下。”
一长串的名头砸出来，直接把那杀气腾腾的巡官给砸懵了。
他愣在原地，看看陆卓，再看看周围这群个个衣着光鲜的掌柜，心里顿时咯噔一下。
**，不会是张家那小子坑我吧？这哪像个没根底的流民？分明是个人物啊！
但箭在弦上，不得不发。
他硬着头皮，从牙缝里挤出一句话。
“你犯事了！跟我们走一趟！”
陆卓闻言，脸上竟浮现出极度夸张的惊讶之色。
“哦？我犯事了？不知这位官爷，我犯了何事啊？你们可有刺史府衙签发的牌票？”
“牌票？”那巡官一滞，他们得了张家的银子，是私下拿人，哪来的牌票。
见他语塞，陆卓脸上的惊讶瞬间化为雷霆之怒。
“没有牌票，就敢擅闯民宅，当众拿人！我看你们根本就是冒充官府的匪类！来人！把这群胆大包天的狂徒，给我拿下！”
这一声喝，气势十足，竟让那十几个衙役都下意识地后退了半步！
“放肆！”巡官又惊又怒，急忙从腰间扯出一块乌木腰牌，“我乃刺史府当班巡官，腰牌在此，谁敢乱动！”
“哦？原来是真官爷。”陆卓的语气又是一转，“既然是官府办案，为何不说缘由，不持牌票，就要强行锁人？”
他这话，不仅是质问，更是诛心！
身后的一众掌柜立刻反应过来，纷纷上前附和。
“没错！官爷，凡事得讲个理吧！”
巡官的额头渗出了冷汗。
他知道今天这事，怕是难以善了了。
可就此退去，他又无法向张明朗交代。
心一横，眼一瞪！
“少废话！拿下！”
他一声令下，身后的衙役们发出一声吆喝，举着水火棍就要上前锁人！
就在那冰冷的铁链即将触碰到陆卓衣角的瞬间——
“我看谁敢！”
一声暴喝，并非出自一人之口！
严义、楚风、李掌柜……在场的所有联合会掌柜，竟在同一时间，齐齐跨出一步，如同一道坚实的人墙，瞬间将陆卓护在了身后！
十几双眼睛，带着同仇敌忾的怒火，死死地瞪着眼前的衙役。
“谁敢动我们陆会长！”
但人群中，总有那么一两个硌牙的硬骨头。
百客楼的掌柜，严义，便是其中最突出的一个。
此人颧骨高耸，双眼狭长，看人时总带着审视的劲儿，活脱脱就是一个天生的杠精。
初入联合会时，他仗着自家有个远房表舅在刺史府当差，算是在官面上有点人脉，处处与陆卓唱反调。
“陆会长，您这底料虽鲜，但未免霸道，盖过了食材本味，非是正道。”
“陆会长，您让咱们把桌椅间距拉大，这不明摆着让生意变少吗？”
“陆会长，这菜单用硬牛皮纸，是气派，可这成本……”
面对严义的百般刁难，陆卓的处理方式却让所有人大跌眼镜。
他不争不吵，不怒不骂，每次严义一开口，他便笑呵呵地凑过去。
“对对对，严掌柜说得有理！”
一通对对对下来，往往是严义自己憋了一肚子的话，却像一拳打在棉花上，使不出力。
如此几次三番，严义也咂摸出味儿了。
他发现这陆会长并非敷衍，而是真把他提出的问题记在心里，转头就给出更完善的解决方案。久而久之，他那点儿傲气和戒心，竟被这三字真言给磨得一干二净。
特别是三日前，陆卓亲自跑到百客楼，熬了半宿，帮他策划了一场竹林七贤主题的雅集。
不仅推出了几道适配文人墨客的清淡口鲜汤锅，还请了两个落魄书生现场作画抚琴。
那一夜，百客楼的流水，翻了三倍。
自此，严义对陆卓，是彻底的心悦诚服。
此刻，眼见着一众掌柜的奉承话说得差不多了，陆卓一个利落的翻身，竟直接跳上八仙凳！
木凳发出一声闷响，全场瞬间鸦雀无声。
“诸位！”他声如洪钟，“今天召集大家来，长话短说，就两件事！”
“第一，食品安全！第二，厨余**！”
“食品安全？”
“厨余**？”
底下众人面面相觑，这些词儿，他们听都没听过，一时间都有些发懵。
陆卓扫视一圈，看着他们茫然的表情，内心轻叹一声，知道跟这群古代土著讲现代管理理念，无异于对牛弹琴。
他换了个更直白的说法。
“做咱们这行，讲究的是一个口字，食客的口，咱们自己的口碑！”他伸出一根手指，点了点自己的心口，“钱，要赚！但昧良心的钱，咱们川洲餐饮联合会，不赚！”
众人依旧似懂非懂，只是本能地点头。
陆卓见状，决定下一剂猛药。
“我曾在遥远的异国他乡，见过一些黑了心的商人。”他的声音沉了下来，“他们将食客吃剩下的汤底，用大锅回收，拿细密的漏勺捞出里面的残渣，再用大瓢撇去面上的浮沫，最后兑上点新汤，第二天，当成新的锅底，继续卖给下一桌客人！”
“一锅老油，循环往复，据说能用上百次，颜色越熬越深，味道……也越熬越醇厚！”
他特意加重了醇厚二字的读音。
话音落下，整个万香楼大堂，死一般的寂静。
所有掌柜的呼吸都停滞了半秒，胃里一阵翻江倒海。
然而，仅仅是短暂的恶心之后，一种更为强烈的情绪，取代了震惊与不适。
那是一种……醍醐灌顶般的顿悟！
一双双原本还算淳朴的眼睛里，瞬间爆射出贪婪的精光！
回收汤底？循环使用？
我的天！这得省下多少成本！这简直是……生财的绝顶妙计啊！
他们看向陆卓的眼神，瞬间从敬佩，升华为崇拜，甚至……狂热！
高人！这位陆会长，真乃商界的在世真仙！
连这等压箱底的阴损……啊不，是高明的生财之道，都毫不吝啬地警示给大家！
“多谢陆会长教诲！”
“我等明白了！绝不学那等奸商所为！”
众掌柜一个个站起身，对着陆卓拱手作揖。
陆卓看着这诡异的一幕，心里总觉得哪里不对劲，但看着他们一个个信誓旦旦的模样，也只当是自己的威慑起了作用，便满意地点了点头。
“很好，那咱们就说第二件……”
他话还没说完。
哐当——！
万香楼那两扇厚重的雕花木门，被人从外面一脚粗暴地踹开！
十几名身着皂隶公服，手持水火棍的衙役，如狼似虎地冲了进来。
为首的一名巡官，目光如刀子般在人群中一扫，厉声喝问。
“哪个是陆卓？！”
满堂的喧嚣瞬间凝固。
陆卓眉头一挑，从凳子上一跃而下。
他整了整衣襟，不疾不徐，朗声自报家门。
“川洲餐饮联合会，创始人兼首任会长；鲜香锅独家品牌掌柜；万香楼、鲜品阁、百客楼等十三家酒楼特聘顾问；川洲餐饮行业新风尚的引领者……陆卓，便是在下。”
一长串的名头砸出来，直接把那杀气腾腾的巡官给砸懵了。
他愣在原地，看看陆卓，再看看周围这群个个衣着光鲜的掌柜，心里顿时咯噔一下。
**，不会是张家那小子坑我吧？这哪像个没根底的流民？分明是个人物啊！
但箭在弦上，不得不发。
他硬着头皮，从牙缝里挤出一句话。
“你犯事了！跟我们走一趟！”
陆卓闻言，脸上竟浮现出极度夸张的惊讶之色。
“哦？我犯事了？不知这位官爷，我犯了何事啊？你们可有刺史府衙签发的牌票？”
“牌票？”那巡官一滞，他们得了张家的银子，是私下拿人，哪来的牌票。
见他语塞，陆卓脸上的惊讶瞬间化为雷霆之怒。
“没有牌票，就敢擅闯民宅，当众拿人！我看你们根本就是冒充官府的匪类！来人！把这群胆大包天的狂徒，给我拿下！”
这一声喝，气势十足，竟让那十几个衙役都下意识地后退了半步！
“放肆！”巡官又惊又怒，急忙从腰间扯出一块乌木腰牌，“我乃刺史府当班巡官，腰牌在此，谁敢乱动！”
“哦？原来是真官爷。”陆卓的语气又是一转，“既然是官府办案，为何不说缘由，不持牌票，就要强行锁人？”
他这话，不仅是质问，更是诛心！
身后的一众掌柜立刻反应过来，纷纷上前附和。
“没错！官爷，凡事得讲个理吧！”
巡官的额头渗出了冷汗。
他知道今天这事，怕是难以善了了。
可就此退去，他又无法向张明朗交代。
心一横，眼一瞪！
“少废话！拿下！”
他一声令下，身后的衙役们发出一声吆喝，举着水火棍就要上前锁人！
就在那冰冷的铁链即将触碰到陆卓衣角的瞬间——
“我看谁敢！”
一声暴喝，并非出自一人之口！
严义、楚风、李掌柜……在场的所有联合会掌柜，竟在同一时间，齐齐跨出一步，如同一道坚实的人墙，瞬间将陆卓护在了身后！
十几双眼睛，带着同仇敌忾的怒火，死死地瞪着眼前的衙役。
“谁敢动我们陆会长！”