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第1275章 酸辣粉
“好吃！”卢杏儿用力点点头，她最近就喜欢吃谢酸酸辣辣的吃食。这碗酸辣粉实在太合她心意了。
“少夫人，慢点吃。”卢嬷嬷真的有些担心自家少夫人哪天被噎死。
卢杏儿没有理会卢嬷嬷，反而像小孩子一样，非要找到认同感一样，看向旁边嗦粉的万安福，“大姐，是不是很好吃？”
“确实不错。”
万安福点点头，心里对这从来没有吃过的酸辣粉表示肯定，“是后厨新弄出来的？”
卢杏儿点头，“嗯嗯，是李师傅弄出来的。”
“不错，这粉吃起来有嚼劲，不知用什么做成。”万安福忍不住蹙眉，前线粮食吃紧，百姓也都食不果腹，而富贵之家却……
她连忙摇头，甩开脑中的危险的想法。
“听说是用红薯。”卢杏儿也很是好奇，完全无法理解，那煮熟了软趴趴的东西，怎么能做出这样有嚼劲的粉条。
“红薯？”万安福有些诧异，“你说这是用红薯做的？如何做？”
“啊？我不知道呀。”卢杏儿摇头，立刻提议，“要不把李师傅叫来与我们说道说道？”
万安福哑然，她也就有些好奇，不过，也罢，反正征粮的事也弄得差不多了，她可以休息两日。
“嗯，那就叫她过来吧。”万安福点头。
一旁的红柳立刻转身出门。
等她带着人来到院子的时候，卢杏儿和万安福面前已经换上了水果茶点了。
“李师傅，酸辣粉很好吃。”卢杏儿率先开口，语气活泼甚至带着一丝崇拜。不得不说卢杏儿这样的食客是对厨师最好的嘉奖。
“少夫人喜欢便好。”时嘉笑着说。心里确实有些诧异，万安福也在这里？万安福回来的事情，半个月前她就知道了。但一直没有见到人。
卢杏儿点头，“嗯嗯，这几天都给我做酸辣粉吧。”
“少夫人，你现在饮食应注意清淡。”卢嬷嬷无奈地说。
“哎呀，嬷嬷，就吃两天，又不碍事。”卢杏儿撒娇。
旁边的万安福有些看不下去，早知这弟媳娇憨，却不知她性子仍如孩童般，“咳咳。”
卢嬷嬷面上尴尬，卢杏儿疑惑看她。
万安福看向时嘉，“李，李师傅，听说这酸辣粉是用红薯做的，不知你是如何将它弄得如此有嚼劲？”
时嘉闻言笑了笑，心道终于来了。她做红薯粉当然是想要推广出去的，但她只是普通百姓，实在有心无力，所以只能找有能力的人，万府就是她选中的目标。
随着时嘉的解释，万安福心中越发诧异，“你说红薯可做成白面？”
“是的。”时嘉点头，“前些日子，荆州府气候湿热，家里的薯蓣，红薯不是发霉，就是发芽，浪费不少，我就想着有没有办法保存久一些。”
万安福听到这里，心里一阵翻涌，这次她回来收粮，便见到了不知多少发霉发芽的红薯，那些都是粮食呀！
“一开始我想着将红薯完全晒干会不会保存久一些，但天天下雨，哪里有太阳？”时嘉叹了口气，“就在我苦恼纠结的时候，我做了个梦。便有了这做红薯粉的方法。”
梦中奇遇，这个解释应该比较合理吧？时嘉摊摊手表示无所谓了。
“那你又怎么知道你梦中得到的方法是正确？如何确定做成红薯粉就能长期保存？”万安福语气平静。
“啊？这个我也不知道呀，就试试呗。反正家中的红薯发芽虫蛀了，一时间也吃不完，要是成功了那不就赚了嘛！”时嘉笑着说。
“至于能不能长期保存，我更不知道了。”时嘉耸肩，忽然笑得狡黠，一副大尾巴狼的模样，“不过，大小姐，和少夫人都尝过这红薯粉了，觉得味道如何？”
“能做一遍给我看看吗？”万安福忽然说。
时嘉挑眉，“可以是可以，大小姐准备和我合作吗？”
“合作？”
“对呀，少夫人应该知道的，我日后是准备在府城开一间吃食铺子。这红薯粉条是我想出来的，无人会做，若我开家铺子，再加上我厨艺，想必应该不缺客人。”时嘉自信地说。
万安福蹙眉，心却道，这红薯粉若真能长久保存，那可是关乎万民的事。只是用于来经营食肆，未免因小失大了。
又听对方道，“只是我家小门小户，在这府城立足怕是不易。若是有大小姐的名头就大不同了。当然大小姐有兴趣与我合作的话，我也不会吝啬，两成利润如何？”
时嘉一副精明妇人的模样。
万安福上下打量了一下她，忽然觉得眼前这人复杂得很，乍一看是个温婉恬静的妇人，仔细看又充满着精明与算计，但认真打量她，又有种超然物外的感觉。
她道，“合作的事情先不急，先看看这红薯粉是不是如你说的那般能长久保存吧。”
时嘉点头，“好。”
已经做过一次红薯粉，时嘉已经非常熟练了。五天过后，时嘉把最后沉淀出来的清水倒掉，露出雪白的红薯粉。
“确实白如雪，但你如何将之制成粉条？”万安福道，“还有，上百斤红薯，做出来只有这些吗？”
时嘉点点头，叹气，红薯粉的出粉率确实不高，特别是这些放了半年的红薯，能有一成的出粉率已经算不错。
她想说新鲜红薯的出粉率两倍，但想到自己没有“试过”，肯定是不知道才对。便紧紧闭着嘴。
万安福皱眉，皱着眉让人去称量红薯粉。
时嘉提醒一句，“大小姐，还有水分，要晒干了才知道具体有多少粉。”
不过就算是湿粉，万安福看着称量出来的重量，心也凉了半截。这样的出粉率，就相当于做出一斤红薯粉，就要浪费九斤红薯。
九斤粮食呀，至少能让一个将士吃上五六天了。朝廷哪有那么多粮食浪费？
此时的万安福陷入了死胡同，完全想过红薯和其他粮食的不同，只是单纯地把它和大米，白面进行比较，越是想越觉得自己的想法天真了。
她不由得苦笑。
一旁的时嘉有些茫然，她这么失望吗？那要不要将新红薯的出粉率告诉她？至于她是怎么知道的？她不是说了吗，这方子是从梦中得到的。
没错，她终于想起自己扯过什么谎了。
第1275章 酸辣粉
“好吃！”卢杏儿用力点点头，她最近就喜欢吃谢酸酸辣辣的吃食。这碗酸辣粉实在太合她心意了。
“少夫人，慢点吃。”卢嬷嬷真的有些担心自家少夫人哪天被噎死。
卢杏儿没有理会卢嬷嬷，反而像小孩子一样，非要找到认同感一样，看向旁边嗦粉的万安福，“大姐，是不是很好吃？”
“确实不错。”
万安福点点头，心里对这从来没有吃过的酸辣粉表示肯定，“是后厨新弄出来的？”
卢杏儿点头，“嗯嗯，是李师傅弄出来的。”
“不错，这粉吃起来有嚼劲，不知用什么做成。”万安福忍不住蹙眉，前线粮食吃紧，百姓也都食不果腹，而富贵之家却……
她连忙摇头，甩开脑中的危险的想法。
“听说是用红薯。”卢杏儿也很是好奇，完全无法理解，那煮熟了软趴趴的东西，怎么能做出这样有嚼劲的粉条。
“红薯？”万安福有些诧异，“你说这是用红薯做的？如何做？”
“啊？我不知道呀。”卢杏儿摇头，立刻提议，“要不把李师傅叫来与我们说道说道？”
万安福哑然，她也就有些好奇，不过，也罢，反正征粮的事也弄得差不多了，她可以休息两日。
“嗯，那就叫她过来吧。”万安福点头。
一旁的红柳立刻转身出门。
等她带着人来到院子的时候，卢杏儿和万安福面前已经换上了水果茶点了。
“李师傅，酸辣粉很好吃。”卢杏儿率先开口，语气活泼甚至带着一丝崇拜。不得不说卢杏儿这样的食客是对厨师最好的嘉奖。
“少夫人喜欢便好。”时嘉笑着说。心里确实有些诧异，万安福也在这里？万安福回来的事情，半个月前她就知道了。但一直没有见到人。
卢杏儿点头，“嗯嗯，这几天都给我做酸辣粉吧。”
“少夫人，你现在饮食应注意清淡。”卢嬷嬷无奈地说。
“哎呀，嬷嬷，就吃两天，又不碍事。”卢杏儿撒娇。
旁边的万安福有些看不下去，早知这弟媳娇憨，却不知她性子仍如孩童般，“咳咳。”
卢嬷嬷面上尴尬，卢杏儿疑惑看她。
万安福看向时嘉，“李，李师傅，听说这酸辣粉是用红薯做的，不知你是如何将它弄得如此有嚼劲？”
时嘉闻言笑了笑，心道终于来了。她做红薯粉当然是想要推广出去的，但她只是普通百姓，实在有心无力，所以只能找有能力的人，万府就是她选中的目标。
随着时嘉的解释，万安福心中越发诧异，“你说红薯可做成白面？”
“是的。”时嘉点头，“前些日子，荆州府气候湿热，家里的薯蓣，红薯不是发霉，就是发芽，浪费不少，我就想着有没有办法保存久一些。”
万安福听到这里，心里一阵翻涌，这次她回来收粮，便见到了不知多少发霉发芽的红薯，那些都是粮食呀！
“一开始我想着将红薯完全晒干会不会保存久一些，但天天下雨，哪里有太阳？”时嘉叹了口气，“就在我苦恼纠结的时候，我做了个梦。便有了这做红薯粉的方法。”
梦中奇遇，这个解释应该比较合理吧？时嘉摊摊手表示无所谓了。
“那你又怎么知道你梦中得到的方法是正确？如何确定做成红薯粉就能长期保存？”万安福语气平静。
“啊？这个我也不知道呀，就试试呗。反正家中的红薯发芽虫蛀了，一时间也吃不完，要是成功了那不就赚了嘛！”时嘉笑着说。
“至于能不能长期保存，我更不知道了。”时嘉耸肩，忽然笑得狡黠，一副大尾巴狼的模样，“不过，大小姐，和少夫人都尝过这红薯粉了，觉得味道如何？”
“能做一遍给我看看吗？”万安福忽然说。
时嘉挑眉，“可以是可以，大小姐准备和我合作吗？”
“合作？”
“对呀，少夫人应该知道的，我日后是准备在府城开一间吃食铺子。这红薯粉条是我想出来的，无人会做，若我开家铺子，再加上我厨艺，想必应该不缺客人。”时嘉自信地说。
万安福蹙眉，心却道，这红薯粉若真能长久保存，那可是关乎万民的事。只是用于来经营食肆，未免因小失大了。
又听对方道，“只是我家小门小户，在这府城立足怕是不易。若是有大小姐的名头就大不同了。当然大小姐有兴趣与我合作的话，我也不会吝啬，两成利润如何？”
时嘉一副精明妇人的模样。
万安福上下打量了一下她，忽然觉得眼前这人复杂得很，乍一看是个温婉恬静的妇人，仔细看又充满着精明与算计，但认真打量她，又有种超然物外的感觉。
她道，“合作的事情先不急，先看看这红薯粉是不是如你说的那般能长久保存吧。”
时嘉点头，“好。”
已经做过一次红薯粉，时嘉已经非常熟练了。五天过后，时嘉把最后沉淀出来的清水倒掉，露出雪白的红薯粉。
“确实白如雪，但你如何将之制成粉条？”万安福道，“还有，上百斤红薯，做出来只有这些吗？”
时嘉点点头，叹气，红薯粉的出粉率确实不高，特别是这些放了半年的红薯，能有一成的出粉率已经算不错。
她想说新鲜红薯的出粉率两倍，但想到自己没有“试过”，肯定是不知道才对。便紧紧闭着嘴。
万安福皱眉，皱着眉让人去称量红薯粉。
时嘉提醒一句，“大小姐，还有水分，要晒干了才知道具体有多少粉。”
不过就算是湿粉，万安福看着称量出来的重量，心也凉了半截。这样的出粉率，就相当于做出一斤红薯粉，就要浪费九斤红薯。
九斤粮食呀，至少能让一个将士吃上五六天了。朝廷哪有那么多粮食浪费？
此时的万安福陷入了死胡同，完全想过红薯和其他粮食的不同，只是单纯地把它和大米，白面进行比较，越是想越觉得自己的想法天真了。
她不由得苦笑。
一旁的时嘉有些茫然，她这么失望吗？那要不要将新红薯的出粉率告诉她？至于她是怎么知道的？她不是说了吗，这方子是从梦中得到的。
没错，她终于想起自己扯过什么谎了。