>
说完，生鱼片左手拿出一条草鱼放在面板上，</p>
接着，右手中指顺着刀架自右向左慢慢滑移，在第六把刀上一顿，反手握着刀柄就将厨刀稳稳的握在手中。</p>
嚯！</p>
“八、九、十、十一、十二……”</p>
“你这刀不少啊！”</p>
陈见海震惊的扫了一眼工具台上的刀。</p>
刀身有长有短、有窄有方，看上去虽然没有酒店的刀具闪亮，可是却自带一股子锋利，</p>
一看就是久经耐用，杀鱼无数的好刀！</p>
“我这个人矫情。”</p>
“切什么鱼就用什么刀，所以定制了许多把回来。”</p>
生鱼片微笑开口：“这把刀，就是专门定制回来切草鱼片的。”</p>
说完，生鱼片将手中的菜刀侧面亮给陈见海。</p>
陈见海一瞅，</p>
只见这把刀看上去平平无奇，跟寻常家里用的菜刀样子很像，是个长长方方的铁片。</p>
可在刀柄的位置，刀身宽截面的位置凹进去了一个半圆，看上去突兀的很。</p>
生鱼片握刀的左手三指和小指正好搭在缺口的位置。</p>
只见生鱼片右手按住鱼头，左手持刀，先在鱼头下方横切而下，转瞬刀身一折，沿着鱼脊顺滑而下，</p>
鱼肉顿时被顺滑的自背脊处剥成两半，</p>
接着生鱼片右手指尖轻按鱼肉，掌心悬空，</p>
左手刀具在鱼身上剔骨、去腥、处理，整串动作行云流水，</p>
还没等陈见海反应过来。</p>
整巴掌大的六块鱼肉已经被完好的切在了案板之上。</p>
“老板，这就是鱼身上最好的6块肉了。”生鱼片开口道。</p>
陈见海看直了眼，这一瞬间他竟然体会到了“人为刀俎我为鱼肉”的感觉。</p>
“你的刀磨的利啊！”</p>
生鱼片笑了笑：“老板，我的刀锋利并不仅仅是因为磨的好，主要还是在于刀刃上。”</p>
说着，生鱼片反手将刀身在流水下冲了冲，呈在陈见海的眼前。</p>
“我的刀与寻常家里的菜刀不一样。”</p>
“寻常的家庭刀都是双刃刀，而我的刀则是单面刃。”</p>
“双面刃下刀时，两面同时受力，虽然比单面刃更容易切。可是单论人力程度，是远不如单面刃的。”</p>
“比如说：用双面刃切鱼，就像是先在鱼身上做一个印迹，然后把这个印迹刻入鱼肉的纹理，利用深刻的力道将鱼肉的纹理斩断。”</p>
“虽然从结果来看，的确是把鱼肉切片，可是却并非顺势将鲜味斩断，而是施加力度将纤维割断。”</p>
“鱼肉本身的水分和美味都会从这个断面开始流失，鱼肉很容易失去弹性，看起来不可口。”</p>
“而使用单面刃的话，由于单面刃刀，刀尖角度小，刀锋相当锋利，可以轻松将鱼身上的组织切断，”</p>
“切口晶莹剔透，哪怕是上桌一段时间仍然弹性十足。”</p>
一边说着，生鱼片左手提刀，捡起一块鱼肉快速的切了下去。</p>
生鱼片的刀快出虚影，每次手起刀落，都会有透明的薄薄鱼片出现在案板之上，</p>
在众人眼花缭乱的视线中，</p>
不过2、3分钟的功夫，</p>
鱼片、厚切、和纤细鱼条三种不同形态的鱼肉被摆放在盘子上。</p>
鱼片薄如蝉翼、薄而不泄。</p>
厚切鱼块，油脂丰盈，厚而不柴，</p>
纤细的条状鱼生，肉质弹滑，口感饱满，</p>
最令人惊奇的是每一块鱼肉的长度都是一寸左右，正好可以够一口食用。</p>
而另外一旁，</p>
汤头早就准备好了佐料，将案板上的鱼皮扔进锅中，</p>
5秒钟后，</p>
一碗鲜香浓郁、饱含胶质的鱼皮汤呈现在陈见海的面前。</p>
陈见海先是夹起一块鱼肉尝了尝，随后又喝了口汤品了品，</p>
嗯！！！好喝！！！！</p>>
鱼肉的口感简直是绝了！！</p>
“这俩兄弟简直是天生一对儿的绝配啊！！”</p>
陈见海惊喜的看着汤头和生鱼片，</p>
小马甲岛上别的不多，就是鱼多。</p>
生鱼片在岛上绝对可以杀的开心、杀的过瘾。</p>
虽然现在酒店的特色厨师数量还不能满足新酒店的用餐要求，</p>
可是前往小岛渔村用餐的游客，不就是图个吃新鲜的海鱼么。</p>
到时候就让生鱼片和汤头两个人配合，一个切鱼一个做鱼汤，厨房那里就能暂时先撑一阵。</p>
“可惜了。”</p>
陈见海一边喝汤，一边轻轻叹了口气。</p>
看着生鱼片的目光充满了可惜、可叹和生不逢时。</p>
“你要是再早点来，就能参加协会的厨艺大赛了。”</p>
厨艺大赛每个酒店的代表团人数和名单已经确定，无法再更改。</p>
否则光凭生鱼片这一手刀工，绝对是一抹亮丽的闪光点！</p>
刀墩儿虽然刀工也不错，</p>
可是他成天土豆、黄瓜、西生菜这些东西切着，再厉害也只是个辅助。</p>
生鱼片既能扛又能打，不仅刀工了得，光是切鱼片都能切出一道菜来。</p>
这绝对是辅助型战士啊！</p>
“咔嚓咔嚓……”</p>
好像有什么东西咀嚼的声音传来，听上去好像是有耗子在磕大米。</p>
“什么动静？！”陈见海吓了一跳，</p>
“老板，是刀墩儿哥。”一旁的清盘小声的开口。</p>
陈见海顺着清盘的眼神望去，</p>
只见刀墩儿拎着菜刀，正一脸幽怨的看着自己。</p>
眼神活脱脱在看一个有了新欢就忘了旧爱的负心汉。</p>
“咳咳……”</p>
陈见海尴尬的咳嗽两声，开口道：</p>
“能代表酒店参赛的，都是精英。”</p>
“最近酒店的客人多、任务重，大家努力工作哈……努力工作。”</p>
……</p>
定完了厨房的人选，剩下的就是其余员工了。</p>
傍晚时分，</p>
“老板，你找我们？”</p>
白澄几个小女生敲开了陈见海的办公室，站在办公桌前。</p>
“我在小马甲岛上盖了一座分店，现在准备先试营业一段时间，需要调过去一些员工工作。”</p>
“你们几个想去吗？”</p>
陈见海开门见山，很直接的开口。</p>
虽然酒店里的员工都是他的好属下，</p>
可是眼前这四个人是他最开始签下来的员工，也是他最信任、也是最放心的四个员工，</p>
跟她们，他不想有隐瞒，也犯不着隐瞒。</p>
小岛那边情况未知，一切都要从零开始。</p>
如果她们四个人愿意去的话，会帮他分担不少的事情。</p>
“分店？”</p>
白澄几个人张了张嘴，大脑一片空白。</p>
老板成天好吃懒做的，什么时候又在小岛上建了个酒店？！</p>
“是的，分店。”</p>
陈见海认真开口道：</p>
“那边的工作条件……很不错，”</p>
“只是小岛上毕竟有趣的店铺少，人也不多，总归没有这里来的热闹。”</p>
“今天叫你们来也是想问问你们的意思，如果你们不想去，我再去安排其他的员工。”</p>sxbiquge/read/15/15269/ )
说完，生鱼片左手拿出一条草鱼放在面板上，</p>
接着，右手中指顺着刀架自右向左慢慢滑移，在第六把刀上一顿，反手握着刀柄就将厨刀稳稳的握在手中。</p>
嚯！</p>
“八、九、十、十一、十二……”</p>
“你这刀不少啊！”</p>
陈见海震惊的扫了一眼工具台上的刀。</p>
刀身有长有短、有窄有方，看上去虽然没有酒店的刀具闪亮，可是却自带一股子锋利，</p>
一看就是久经耐用，杀鱼无数的好刀！</p>
“我这个人矫情。”</p>
“切什么鱼就用什么刀，所以定制了许多把回来。”</p>
生鱼片微笑开口：“这把刀，就是专门定制回来切草鱼片的。”</p>
说完，生鱼片将手中的菜刀侧面亮给陈见海。</p>
陈见海一瞅，</p>
只见这把刀看上去平平无奇，跟寻常家里用的菜刀样子很像，是个长长方方的铁片。</p>
可在刀柄的位置，刀身宽截面的位置凹进去了一个半圆，看上去突兀的很。</p>
生鱼片握刀的左手三指和小指正好搭在缺口的位置。</p>
只见生鱼片右手按住鱼头，左手持刀，先在鱼头下方横切而下，转瞬刀身一折，沿着鱼脊顺滑而下，</p>
鱼肉顿时被顺滑的自背脊处剥成两半，</p>
接着生鱼片右手指尖轻按鱼肉，掌心悬空，</p>
左手刀具在鱼身上剔骨、去腥、处理，整串动作行云流水，</p>
还没等陈见海反应过来。</p>
整巴掌大的六块鱼肉已经被完好的切在了案板之上。</p>
“老板，这就是鱼身上最好的6块肉了。”生鱼片开口道。</p>
陈见海看直了眼，这一瞬间他竟然体会到了“人为刀俎我为鱼肉”的感觉。</p>
“你的刀磨的利啊！”</p>
生鱼片笑了笑：“老板，我的刀锋利并不仅仅是因为磨的好，主要还是在于刀刃上。”</p>
说着，生鱼片反手将刀身在流水下冲了冲，呈在陈见海的眼前。</p>
“我的刀与寻常家里的菜刀不一样。”</p>
“寻常的家庭刀都是双刃刀，而我的刀则是单面刃。”</p>
“双面刃下刀时，两面同时受力，虽然比单面刃更容易切。可是单论人力程度，是远不如单面刃的。”</p>
“比如说：用双面刃切鱼，就像是先在鱼身上做一个印迹，然后把这个印迹刻入鱼肉的纹理，利用深刻的力道将鱼肉的纹理斩断。”</p>
“虽然从结果来看，的确是把鱼肉切片，可是却并非顺势将鲜味斩断，而是施加力度将纤维割断。”</p>
“鱼肉本身的水分和美味都会从这个断面开始流失，鱼肉很容易失去弹性，看起来不可口。”</p>
“而使用单面刃的话，由于单面刃刀，刀尖角度小，刀锋相当锋利，可以轻松将鱼身上的组织切断，”</p>
“切口晶莹剔透，哪怕是上桌一段时间仍然弹性十足。”</p>
一边说着，生鱼片左手提刀，捡起一块鱼肉快速的切了下去。</p>
生鱼片的刀快出虚影，每次手起刀落，都会有透明的薄薄鱼片出现在案板之上，</p>
在众人眼花缭乱的视线中，</p>
不过2、3分钟的功夫，</p>
鱼片、厚切、和纤细鱼条三种不同形态的鱼肉被摆放在盘子上。</p>
鱼片薄如蝉翼、薄而不泄。</p>
厚切鱼块，油脂丰盈，厚而不柴，</p>
纤细的条状鱼生，肉质弹滑，口感饱满，</p>
最令人惊奇的是每一块鱼肉的长度都是一寸左右，正好可以够一口食用。</p>
而另外一旁，</p>
汤头早就准备好了佐料，将案板上的鱼皮扔进锅中，</p>
5秒钟后，</p>
一碗鲜香浓郁、饱含胶质的鱼皮汤呈现在陈见海的面前。</p>
陈见海先是夹起一块鱼肉尝了尝，随后又喝了口汤品了品，</p>
嗯！！！好喝！！！！</p>>
鱼肉的口感简直是绝了！！</p>
“这俩兄弟简直是天生一对儿的绝配啊！！”</p>
陈见海惊喜的看着汤头和生鱼片，</p>
小马甲岛上别的不多，就是鱼多。</p>
生鱼片在岛上绝对可以杀的开心、杀的过瘾。</p>
虽然现在酒店的特色厨师数量还不能满足新酒店的用餐要求，</p>
可是前往小岛渔村用餐的游客，不就是图个吃新鲜的海鱼么。</p>
到时候就让生鱼片和汤头两个人配合，一个切鱼一个做鱼汤，厨房那里就能暂时先撑一阵。</p>
“可惜了。”</p>
陈见海一边喝汤，一边轻轻叹了口气。</p>
看着生鱼片的目光充满了可惜、可叹和生不逢时。</p>
“你要是再早点来，就能参加协会的厨艺大赛了。”</p>
厨艺大赛每个酒店的代表团人数和名单已经确定，无法再更改。</p>
否则光凭生鱼片这一手刀工，绝对是一抹亮丽的闪光点！</p>
刀墩儿虽然刀工也不错，</p>
可是他成天土豆、黄瓜、西生菜这些东西切着，再厉害也只是个辅助。</p>
生鱼片既能扛又能打，不仅刀工了得，光是切鱼片都能切出一道菜来。</p>
这绝对是辅助型战士啊！</p>
“咔嚓咔嚓……”</p>
好像有什么东西咀嚼的声音传来，听上去好像是有耗子在磕大米。</p>
“什么动静？！”陈见海吓了一跳，</p>
“老板，是刀墩儿哥。”一旁的清盘小声的开口。</p>
陈见海顺着清盘的眼神望去，</p>
只见刀墩儿拎着菜刀，正一脸幽怨的看着自己。</p>
眼神活脱脱在看一个有了新欢就忘了旧爱的负心汉。</p>
“咳咳……”</p>
陈见海尴尬的咳嗽两声，开口道：</p>
“能代表酒店参赛的，都是精英。”</p>
“最近酒店的客人多、任务重，大家努力工作哈……努力工作。”</p>
……</p>
定完了厨房的人选，剩下的就是其余员工了。</p>
傍晚时分，</p>
“老板，你找我们？”</p>
白澄几个小女生敲开了陈见海的办公室，站在办公桌前。</p>
“我在小马甲岛上盖了一座分店，现在准备先试营业一段时间，需要调过去一些员工工作。”</p>
“你们几个想去吗？”</p>
陈见海开门见山，很直接的开口。</p>
虽然酒店里的员工都是他的好属下，</p>
可是眼前这四个人是他最开始签下来的员工，也是他最信任、也是最放心的四个员工，</p>
跟她们，他不想有隐瞒，也犯不着隐瞒。</p>
小岛那边情况未知，一切都要从零开始。</p>
如果她们四个人愿意去的话，会帮他分担不少的事情。</p>
“分店？”</p>
白澄几个人张了张嘴，大脑一片空白。</p>
老板成天好吃懒做的，什么时候又在小岛上建了个酒店？！</p>
“是的，分店。”</p>
陈见海认真开口道：</p>
“那边的工作条件……很不错，”</p>
“只是小岛上毕竟有趣的店铺少，人也不多，总归没有这里来的热闹。”</p>
“今天叫你们来也是想问问你们的意思，如果你们不想去，我再去安排其他的员工。”</p>sxbiquge/read/15/15269/ )