答应了韩掌柜提供菜方，许欣兰就要做功课了。</p>
她也基本摸透了情况。</p>
东宫里的东西她没记忆，而村里的东西真正是上不了台面。</p>
巧的是，现代她会的那么点子东西就能派上用场。</p>
其实吧，做菜这件事说简单也简单。</p>
比如水煮系例，除了个水煮肉片外，换换食材也就能搞了一堆的菜：水煮鱼，水煮牛肉。</p>
当然，如果将兔子水煮了，就给取一个好听的名字：跳水兔！</p>
对，取名字也是极有讲究的。</p>
许欣兰想起了桌上那碗莴笋尖，凉拌就叫着凉拌凤尾了。</p>
毕竟，老婆饼里没有老婆是真的，凉拌凤尾里找不着凤尾也正常。</p>
谁要认真了就输了。</p>
做餐饮，还要讲究档次，中高档那就尽量精致一些。</p>
嗯，其实还可以在餐碟上下功夫。</p>
普通大众吃的碗都是粗碗，菜碗就是大粗碗。</p>
这个时代酒楼里也大体相同。</p>
如果，让韩掌柜去找了不同的餐盘呢，会不会有更好的视觉效果。</p>
对，既然要做，那就做得有特色一点。</p>
饭菜讲究的是秀色可餐！</p>
上到餐具的打造，下到服务的注意事项，最后才是菜肴。</p>
许欣兰发现：她又跑偏了。</p>
人家韩掌柜可是只让自己负责菜品的。</p>
想想他和自己说分成的时候毫不相让的模样，这个掌柜心里有谱呢。</p>
算了，这些个细节留着，说不定某个时候可以出出奇招。</p>
许欣兰继续绞尽脑汁想菜品。</p>
开胃菜也是菜。</p>
这个时代人也是要做泡菜吃的。</p>
但是，许欣兰发现都是老泡菜，从泡菜坛子里抓出来也只有像当初怀孕的齐氏才能咽得下吧。</p>
所以，泡菜她也要做做文章。</p>
“四丫头，这是萝卜，难不成你要将它看成一朵花？”</p>
“母亲，我倒是真的想将它打造成一朵花”红皮萝卜雕刻出来的画也是让人眼前一亮的。</p>
只是，她现在没功夫去研究它。</p>
一个萝卜被许欣兰一分为二了，一个丢进了泡菜坛子里，一个则切成了细细的丝。</p>
那可真正是细啊，就如头发丝一般的。</p>
考的就是刀功。</p>
看她认真的和一个萝卜较着劲儿，莫氏也不打扰她。</p>
只是当她看着桌上的萝卜大餐时整个人都惊讶了。</p>
“这一桌叫群英荟萃。”许欣兰想起了那个老太太的小品，还真给取了这么个名字：“萝卜开会。”</p>
凉拌萝卜丝、泡的萝卜、红烧萝卜、再就是炒萝卜丝……</p>
“我觉得，我可以三天不吃萝卜了。”</p>
虽然很有卖相，但是吧，次次伸出筷子送进嘴里的东西都是萝卜定制款，许欣兰自己都接受不了。</p>
“不会啊，我们觉得挺好的。”许欣佳笑道：“就说这泡菜吧，有点盐味却不酸，挺好吃的。”</p>
“还有这萝卜丝，切得好细，凉拌的甜酸味也很特别。”</p>
“对，四妹妹，你还真是会做菜，一个萝卜都让你给做了了这么多的样子。”</p>
“以后，我会经常做菜的，但是，都是同一个食材，你们不要嫌弃。”</p>
就拿她们来当实验品了。</p>
“那我们就可有口福了。”别说现在的许家落魄了。</p>
就算是不落魄，这样的菜也是她们没有吃过的，所以都饶有兴趣。</p>
许欣兰几乎将家里所有菜都做了一个遍，然后将成功的经验记了下来。</p>
当然她不会直接将萝卜开会这些菜品都交出去。</p>
而是分门别类的记。</p>
看着记下的菜单，突然有一种套菜的感觉。</p>
就是一桌菜，有凉拌有蒸煮有煎炒还有汤，荤素搭配得好好的。</p>
有了这样的菜谱经验后，许欣兰干脆又写了九个。</p>
十桌十个菜，每个菜名都不同。</p>
做好这一切后许欣兰心里就有了底。</p>
她拿韩掌柜的这份分红一点儿也不心虚，是应该拿的</p>
放心，为了能多得到点分红，她不介意经常送菜谱过去。</p>
正月十六，韩希荣的小院搬迁了。</p>
韩家也就正式开了火。</p>
同样的，他们也宴请了宾朋，这次宴请还特意宴请了许家众人。</p>
刘氏和齐氏都在应邀之例，她四个姑娘除了许欣月外都是客套话了吧。</p>
所以，自然也只有莫氏和许欣月才有资格去。</p>
结果江妈妈要亲自来请人。</p>
“江妈妈，她们是不会来的，你不用去请了。今天你这么忙，还要耽搁你正事，你不要客气了。”</p>
“许夫人，这是老奴应该做的。”江妈妈道：“老爷有交待，一定要靖四姑娘。”</p>
“那孩子是个爱跑的，那就去喊她来吧。”莫氏明白了一点，恐怕是韩掌柜这边有了更新的消息要通知于她吧。</p>
四丫头也是做足了准备了。</p>
瞧瞧这段时间的折腾，无一不是在试菜。</p>
有这样的机会，双方加深了下合作印象倒也是应该的。</p>
许欣兰果然不讲理，而且还揣了两张菜单子来。</p>
韩家小院今天宴客，实则宴请的人也不多。</p>
主是韩掌柜夫妻带着韩希荣，再就是叶大修夫妇了。</p>
所以大有客少主人多的感觉。</p>
莫氏和许欣月去时，直接就上桌了。</p>
倒是，韩家挺讲究的，男男女女本就不多，且也都是熟人了，就算是坐一桌也完全是可以的。</p>
但是，韩家安排的是两桌。</p>
就这一点来看，韩家也是用心良苦了。</p>
韩家上的菜，在许欣兰心里面算得上是大菜。</p>
但是，却也没什么特色，都是一些汤汁什么的。</p>
许欣兰摸着良心发现，这些菜只能看着好看，吃起来味道却并不是那么名符其是。</p>
所以，她做的菜有着绝对的优势。</p>
叶大修夫妇吃过饭后就赶紧的回去了，家里还有孩子呢。</p>
原来这边吃席的人都有一个不成文的规定，请谁就谁去，绝对不能拖娃带崽，若不然别人会觉得你很怂的，一家子很抠门，这样的印象就不好了。</p>
所以，他们得赶紧回去给儿子做菜。</p>
这边莫氏和红着脸的许欣佳也告辞离去了。</p>
倒是许欣兰被韩夫人留下来喝茶玩儿。</p>
这也就是掩人耳目的手段而已。</p>
真正要见自己的是韩掌柜。</p>
她们是要谈大事！</p>
</p>sxbiquge/read/5/5719/ )
她也基本摸透了情况。</p>
东宫里的东西她没记忆，而村里的东西真正是上不了台面。</p>
巧的是，现代她会的那么点子东西就能派上用场。</p>
其实吧，做菜这件事说简单也简单。</p>
比如水煮系例，除了个水煮肉片外，换换食材也就能搞了一堆的菜：水煮鱼，水煮牛肉。</p>
当然，如果将兔子水煮了，就给取一个好听的名字：跳水兔！</p>
对，取名字也是极有讲究的。</p>
许欣兰想起了桌上那碗莴笋尖，凉拌就叫着凉拌凤尾了。</p>
毕竟，老婆饼里没有老婆是真的，凉拌凤尾里找不着凤尾也正常。</p>
谁要认真了就输了。</p>
做餐饮，还要讲究档次，中高档那就尽量精致一些。</p>
嗯，其实还可以在餐碟上下功夫。</p>
普通大众吃的碗都是粗碗，菜碗就是大粗碗。</p>
这个时代酒楼里也大体相同。</p>
如果，让韩掌柜去找了不同的餐盘呢，会不会有更好的视觉效果。</p>
对，既然要做，那就做得有特色一点。</p>
饭菜讲究的是秀色可餐！</p>
上到餐具的打造，下到服务的注意事项，最后才是菜肴。</p>
许欣兰发现：她又跑偏了。</p>
人家韩掌柜可是只让自己负责菜品的。</p>
想想他和自己说分成的时候毫不相让的模样，这个掌柜心里有谱呢。</p>
算了，这些个细节留着，说不定某个时候可以出出奇招。</p>
许欣兰继续绞尽脑汁想菜品。</p>
开胃菜也是菜。</p>
这个时代人也是要做泡菜吃的。</p>
但是，许欣兰发现都是老泡菜，从泡菜坛子里抓出来也只有像当初怀孕的齐氏才能咽得下吧。</p>
所以，泡菜她也要做做文章。</p>
“四丫头，这是萝卜，难不成你要将它看成一朵花？”</p>
“母亲，我倒是真的想将它打造成一朵花”红皮萝卜雕刻出来的画也是让人眼前一亮的。</p>
只是，她现在没功夫去研究它。</p>
一个萝卜被许欣兰一分为二了，一个丢进了泡菜坛子里，一个则切成了细细的丝。</p>
那可真正是细啊，就如头发丝一般的。</p>
考的就是刀功。</p>
看她认真的和一个萝卜较着劲儿，莫氏也不打扰她。</p>
只是当她看着桌上的萝卜大餐时整个人都惊讶了。</p>
“这一桌叫群英荟萃。”许欣兰想起了那个老太太的小品，还真给取了这么个名字：“萝卜开会。”</p>
凉拌萝卜丝、泡的萝卜、红烧萝卜、再就是炒萝卜丝……</p>
“我觉得，我可以三天不吃萝卜了。”</p>
虽然很有卖相，但是吧，次次伸出筷子送进嘴里的东西都是萝卜定制款，许欣兰自己都接受不了。</p>
“不会啊，我们觉得挺好的。”许欣佳笑道：“就说这泡菜吧，有点盐味却不酸，挺好吃的。”</p>
“还有这萝卜丝，切得好细，凉拌的甜酸味也很特别。”</p>
“对，四妹妹，你还真是会做菜，一个萝卜都让你给做了了这么多的样子。”</p>
“以后，我会经常做菜的，但是，都是同一个食材，你们不要嫌弃。”</p>
就拿她们来当实验品了。</p>
“那我们就可有口福了。”别说现在的许家落魄了。</p>
就算是不落魄，这样的菜也是她们没有吃过的，所以都饶有兴趣。</p>
许欣兰几乎将家里所有菜都做了一个遍，然后将成功的经验记了下来。</p>
当然她不会直接将萝卜开会这些菜品都交出去。</p>
而是分门别类的记。</p>
看着记下的菜单，突然有一种套菜的感觉。</p>
就是一桌菜，有凉拌有蒸煮有煎炒还有汤，荤素搭配得好好的。</p>
有了这样的菜谱经验后，许欣兰干脆又写了九个。</p>
十桌十个菜，每个菜名都不同。</p>
做好这一切后许欣兰心里就有了底。</p>
她拿韩掌柜的这份分红一点儿也不心虚，是应该拿的</p>
放心，为了能多得到点分红，她不介意经常送菜谱过去。</p>
正月十六，韩希荣的小院搬迁了。</p>
韩家也就正式开了火。</p>
同样的，他们也宴请了宾朋，这次宴请还特意宴请了许家众人。</p>
刘氏和齐氏都在应邀之例，她四个姑娘除了许欣月外都是客套话了吧。</p>
所以，自然也只有莫氏和许欣月才有资格去。</p>
结果江妈妈要亲自来请人。</p>
“江妈妈，她们是不会来的，你不用去请了。今天你这么忙，还要耽搁你正事，你不要客气了。”</p>
“许夫人，这是老奴应该做的。”江妈妈道：“老爷有交待，一定要靖四姑娘。”</p>
“那孩子是个爱跑的，那就去喊她来吧。”莫氏明白了一点，恐怕是韩掌柜这边有了更新的消息要通知于她吧。</p>
四丫头也是做足了准备了。</p>
瞧瞧这段时间的折腾，无一不是在试菜。</p>
有这样的机会，双方加深了下合作印象倒也是应该的。</p>
许欣兰果然不讲理，而且还揣了两张菜单子来。</p>
韩家小院今天宴客，实则宴请的人也不多。</p>
主是韩掌柜夫妻带着韩希荣，再就是叶大修夫妇了。</p>
所以大有客少主人多的感觉。</p>
莫氏和许欣月去时，直接就上桌了。</p>
倒是，韩家挺讲究的，男男女女本就不多，且也都是熟人了，就算是坐一桌也完全是可以的。</p>
但是，韩家安排的是两桌。</p>
就这一点来看，韩家也是用心良苦了。</p>
韩家上的菜，在许欣兰心里面算得上是大菜。</p>
但是，却也没什么特色，都是一些汤汁什么的。</p>
许欣兰摸着良心发现，这些菜只能看着好看，吃起来味道却并不是那么名符其是。</p>
所以，她做的菜有着绝对的优势。</p>
叶大修夫妇吃过饭后就赶紧的回去了，家里还有孩子呢。</p>
原来这边吃席的人都有一个不成文的规定，请谁就谁去，绝对不能拖娃带崽，若不然别人会觉得你很怂的，一家子很抠门，这样的印象就不好了。</p>
所以，他们得赶紧回去给儿子做菜。</p>
这边莫氏和红着脸的许欣佳也告辞离去了。</p>
倒是许欣兰被韩夫人留下来喝茶玩儿。</p>
这也就是掩人耳目的手段而已。</p>
真正要见自己的是韩掌柜。</p>
她们是要谈大事！</p>
</p>sxbiquge/read/5/5719/ )