第317章
苏建定他们三个人都看着苏清如。
尤其是看着苏清如那慢条斯理，不紧不慢继续喝燕窝汤的样子。
声音都有点干涩，“您就，没觉得有点什么？”
苏清如瞥了他们一眼，“有什么？”
苏建定以前觉得自己应该是个能做个没良心的资本家。
可今天，这一顿饭，吃了三百。
他捂着自己的良心，觉得自己有点受不了。
苏宝珠、周小茴两人更是暂时不想说话。
苏清如呵了一声，燕窝，鱼翅，鲍鱼，海参，未来也不是啥稀奇的东西。
当然，这会儿冲着他们仨，苏清如只能说，“我也是当过几天资本家大小姐的人。”
“三百块钱的东西，很奢侈吗？”
苏建定三人：……？
随即三人齐刷刷又看向了寇决。
他们娘，咋能啥都说呢。
寇决表情不变。这一点，他猜到得更多。
这一点，真不是什么他不能知道的事儿。
苏清如更是不紧不慢，“看他看什么？他还能猜不出来？”
苏宝珠：……
麻了。
虽然他娘还没有开窍。
可是，看如今的局面。她娘对寇决的过分信任，更让人害怕……
苏宝珠，心里越发沉了。
她觉得，不能只靠自己了。
这寇决太巧言令色，太能骗人了。
大嫂就算了，就连苏建定这个脑子没啥问题的，也被寇决随便几句话，就忽悠得找不到北。
直接给策反了！
要是苏清如对寇决没有防备之心……
她觉得她已经不敢想了。
可苏清如显然完全想不到苏宝珠所思所想的方向。
她直接说，“你们算算这家店的利润。”
苏建定一瞬就被这话，给拉回了所有注意力，“这……”
“一桌他们的利润，至少都在三十到五十。”
“一餐接待三四桌，就是两百块，一天四百……”
要是偶尔有他们这样的冤大头，这么一桌人，就能赚两百！
那……更加不敢想了。
周小茴嘴巴张大，“那一个月呢？”
她迟疑着说，“一天四百，三十天？一千二？”
苏宝珠几乎立马就已经道，“一万二。”
周小茴更加结巴了，“多，多少？”
苏宝珠的理智告诉她，这个数字简直夸张到让人不敢相信的程度。
可她的数学基础，让她听不得这种最最最基本的错误。
所以，苏宝珠再次强调，“一万二！”
周小茴的眼神都飘了。
一万二……
简直想都不敢想。
苏清如嘴角翘了翘。
她就喜欢看周小茴这个样，“刚好，还有个问题，你最懂。”
周小茴还有点茫茫然的，“娘？”
苏清如表情不变，还要继续说，“像这家店这样，每天的餐都差不多，每餐只接待三四桌。”
“两个大厨，两个帮厨，累不累？”
周小茴愣了一下，随即立马摇头，“当然不累。”
这跟她在家做饭还要轻松。
这一桌子，也就是一个燕窝，一个鱼翅，以及其要用的高汤这些是耗费时间的事儿。
可，吊高汤这些活看似很辛苦，可实际上，火候是固定的，有帮厨烧火，活儿都在帮厨那边。
而这些菜，却是他们整个餐厅的核心，来点的重点都离不开这些。
剩下的鱼虾蟹，蔬菜等，都算是“快手菜”。都是几分钟，十来分钟的事。
苏清如点点头，指着苏建定说，“那按照苏建定他们之前说的，那种接待普通客人，做普通菜，一天接待六七十个人呢？”
“对了，要达到苏建定说的，单人利润在四毛钱的那种。”
周小茴表情微微一顿。
这种饭馆，跟他们来的这家可不一样。
不是大桌的酒席。
基本都是，两三个人，三四个人一桌。
而，想要达到单人利润在四毛钱的话，那，两个人至少都得有一个大荤，一个小荤吧？
而且，这种模式下，点的菜种类就比较多了。
那要用的时间……
别说是周小茴，就是苏建定和苏宝珠也意识过来了。
苏建定迟疑着，“这，这种餐厅下，想要赚钱，是不是厨房压根不可能离了人？”
苏清如看他，“你说呢？”
“做普通的餐饮，又累，又不划算，甚至，事儿还多。”
至少，按照苏清如的经验，越是低价的，客人自然越多，难伺候的客人也越多。
“这么辛苦，却只能赚那点钱。”
“跟这边这种，你觉得哪个合适？”
苏宝珠/苏建定/周小茴：……你还用说吗？
可是，苏宝珠迟疑着，“即便想做高端，还做到这家店这个程度的，想要有这种能消费这么多的客人，也不容易吧？”
苏清如也点头，“自然。”
“不过，我们也不用做到这个程度。”
周小茴也脸红红的，“我，我厨艺也达不到这个程度……”
尤其是吃过这家的这几道菜之后……
周小茴都有点不太自信了。
苏清如笑了笑，“刚好也用不着，咱们就做普通的高端饭店就可以。”
“你如今的厨艺已经足够了。”
“而且，你天赋好。”
“过两年，就算是超过这里，我觉得也不是不可能。”
周小茴脸更红了，眼睛却特别亮。
苏清如摸了摸她的脑袋，“最近好好练习。”
“对了，需要什么材料？你都跟寇决说，咱们跟他关系好。”
"他的门路也比较多，只要你有需要的，他多半都能弄来。"
“材料钱，我出。”
苏清如说的豪气云天。
毕竟周小茴练习厨艺做的好东西，绝大多数也都便宜了她！
周小茴厨艺变好之后，享受的也还是她……
双赢。
周小茴感动的眼圈都红了，“娘！”
然后，余光又去看寇决。
寇决也根本不用她再次开口，也已经保证，“需要什么材料，直接写单子、或者打电话给我，或者给耗子，都可以。”
“市场上，九成九的东西，我都能找到。”
苏宝珠眼看着周小茴彻底“沉沦”。
忍不住偷偷叹了一口气。
老话说，拿人手短，吃人嘴软。
周小茴需要寇决经常帮忙，还咋硬气，防备得起来？
苏清如也看向了苏宝珠，有点好奇，“宝珠，你为什么对开高端饭店不看好？”
苏宝珠倒是想用压力大，怕亏钱等理由糊弄过去。
可，最后还是老老实实的说了实话，“寇同志是做大生意的。”
“总觉得，咱家的事儿，一直麻烦他，不太好。”
“真要是开这样的饭店，客户，食材，管理，经营，都得寇同志来了……”
那主动权，几乎都在寇决手里！
寇决自然是恨不得苏家，苏清如的所有事儿都麻烦他！
但是，他也不好太殷勤，显得过分夸张。
只是笑了笑，“我也是要赚钱的。”
“这么说，就太见外了。”
“经营，只要一个规范，剩下根本不用我做什么。”
“至于客户。”寇决笑了笑，
寇决说，“说实话，以苏家的关系，以苏建定，苏建国，宝珠你们的人脉关系，到时候，真的需要我介绍客户吗？”
他指着这里，“如今，也就是政策还没有放开，才需要藏着，才需要口口相传。”
“如今是卖方市场。”
就像是黑市，只要有好东西，根本不愁卖。
苏清如认可的点头，“而且，如果要政策刚放开，就开饭店，食材问题，只凭着自己，也找不到好的。”
“想要得全，哪怕是做普通饭店，估计也要麻烦寇决。”
“那不如，一事不烦二主。”
就算是政策刚放开，蔬菜，市场上好买，那粮呢？油呢？香料呢？肉呢？
苏建定/苏宝珠：……打击好大。
苏宝珠忍不住再次盯着苏建定，苏建定怎么就不能更争气一点！
苏建定：……
他刚来帝都，顾娇娇也盯着他的，他都根本没机会去黑市啊！
这不是他不愿意争气！
是他没机会争气啊！
所以，都怪顾娇娇！
结果，下一瞬，苏清如也看向了苏建定。
苏建定他们三个人都看着苏清如。
尤其是看着苏清如那慢条斯理，不紧不慢继续喝燕窝汤的样子。
声音都有点干涩，“您就，没觉得有点什么？”
苏清如瞥了他们一眼，“有什么？”
苏建定以前觉得自己应该是个能做个没良心的资本家。
可今天，这一顿饭，吃了三百。
他捂着自己的良心，觉得自己有点受不了。
苏宝珠、周小茴两人更是暂时不想说话。
苏清如呵了一声，燕窝，鱼翅，鲍鱼，海参，未来也不是啥稀奇的东西。
当然，这会儿冲着他们仨，苏清如只能说，“我也是当过几天资本家大小姐的人。”
“三百块钱的东西，很奢侈吗？”
苏建定三人：……？
随即三人齐刷刷又看向了寇决。
他们娘，咋能啥都说呢。
寇决表情不变。这一点，他猜到得更多。
这一点，真不是什么他不能知道的事儿。
苏清如更是不紧不慢，“看他看什么？他还能猜不出来？”
苏宝珠：……
麻了。
虽然他娘还没有开窍。
可是，看如今的局面。她娘对寇决的过分信任，更让人害怕……
苏宝珠，心里越发沉了。
她觉得，不能只靠自己了。
这寇决太巧言令色，太能骗人了。
大嫂就算了，就连苏建定这个脑子没啥问题的，也被寇决随便几句话，就忽悠得找不到北。
直接给策反了！
要是苏清如对寇决没有防备之心……
她觉得她已经不敢想了。
可苏清如显然完全想不到苏宝珠所思所想的方向。
她直接说，“你们算算这家店的利润。”
苏建定一瞬就被这话，给拉回了所有注意力，“这……”
“一桌他们的利润，至少都在三十到五十。”
“一餐接待三四桌，就是两百块，一天四百……”
要是偶尔有他们这样的冤大头，这么一桌人，就能赚两百！
那……更加不敢想了。
周小茴嘴巴张大，“那一个月呢？”
她迟疑着说，“一天四百，三十天？一千二？”
苏宝珠几乎立马就已经道，“一万二。”
周小茴更加结巴了，“多，多少？”
苏宝珠的理智告诉她，这个数字简直夸张到让人不敢相信的程度。
可她的数学基础，让她听不得这种最最最基本的错误。
所以，苏宝珠再次强调，“一万二！”
周小茴的眼神都飘了。
一万二……
简直想都不敢想。
苏清如嘴角翘了翘。
她就喜欢看周小茴这个样，“刚好，还有个问题，你最懂。”
周小茴还有点茫茫然的，“娘？”
苏清如表情不变，还要继续说，“像这家店这样，每天的餐都差不多，每餐只接待三四桌。”
“两个大厨，两个帮厨，累不累？”
周小茴愣了一下，随即立马摇头，“当然不累。”
这跟她在家做饭还要轻松。
这一桌子，也就是一个燕窝，一个鱼翅，以及其要用的高汤这些是耗费时间的事儿。
可，吊高汤这些活看似很辛苦，可实际上，火候是固定的，有帮厨烧火，活儿都在帮厨那边。
而这些菜，却是他们整个餐厅的核心，来点的重点都离不开这些。
剩下的鱼虾蟹，蔬菜等，都算是“快手菜”。都是几分钟，十来分钟的事。
苏清如点点头，指着苏建定说，“那按照苏建定他们之前说的，那种接待普通客人，做普通菜，一天接待六七十个人呢？”
“对了，要达到苏建定说的，单人利润在四毛钱的那种。”
周小茴表情微微一顿。
这种饭馆，跟他们来的这家可不一样。
不是大桌的酒席。
基本都是，两三个人，三四个人一桌。
而，想要达到单人利润在四毛钱的话，那，两个人至少都得有一个大荤，一个小荤吧？
而且，这种模式下，点的菜种类就比较多了。
那要用的时间……
别说是周小茴，就是苏建定和苏宝珠也意识过来了。
苏建定迟疑着，“这，这种餐厅下，想要赚钱，是不是厨房压根不可能离了人？”
苏清如看他，“你说呢？”
“做普通的餐饮，又累，又不划算，甚至，事儿还多。”
至少，按照苏清如的经验，越是低价的，客人自然越多，难伺候的客人也越多。
“这么辛苦，却只能赚那点钱。”
“跟这边这种，你觉得哪个合适？”
苏宝珠/苏建定/周小茴：……你还用说吗？
可是，苏宝珠迟疑着，“即便想做高端，还做到这家店这个程度的，想要有这种能消费这么多的客人，也不容易吧？”
苏清如也点头，“自然。”
“不过，我们也不用做到这个程度。”
周小茴也脸红红的，“我，我厨艺也达不到这个程度……”
尤其是吃过这家的这几道菜之后……
周小茴都有点不太自信了。
苏清如笑了笑，“刚好也用不着，咱们就做普通的高端饭店就可以。”
“你如今的厨艺已经足够了。”
“而且，你天赋好。”
“过两年，就算是超过这里，我觉得也不是不可能。”
周小茴脸更红了，眼睛却特别亮。
苏清如摸了摸她的脑袋，“最近好好练习。”
“对了，需要什么材料？你都跟寇决说，咱们跟他关系好。”
"他的门路也比较多，只要你有需要的，他多半都能弄来。"
“材料钱，我出。”
苏清如说的豪气云天。
毕竟周小茴练习厨艺做的好东西，绝大多数也都便宜了她！
周小茴厨艺变好之后，享受的也还是她……
双赢。
周小茴感动的眼圈都红了，“娘！”
然后，余光又去看寇决。
寇决也根本不用她再次开口，也已经保证，“需要什么材料，直接写单子、或者打电话给我，或者给耗子，都可以。”
“市场上，九成九的东西，我都能找到。”
苏宝珠眼看着周小茴彻底“沉沦”。
忍不住偷偷叹了一口气。
老话说，拿人手短，吃人嘴软。
周小茴需要寇决经常帮忙，还咋硬气，防备得起来？
苏清如也看向了苏宝珠，有点好奇，“宝珠，你为什么对开高端饭店不看好？”
苏宝珠倒是想用压力大，怕亏钱等理由糊弄过去。
可，最后还是老老实实的说了实话，“寇同志是做大生意的。”
“总觉得，咱家的事儿，一直麻烦他，不太好。”
“真要是开这样的饭店，客户，食材，管理，经营，都得寇同志来了……”
那主动权，几乎都在寇决手里！
寇决自然是恨不得苏家，苏清如的所有事儿都麻烦他！
但是，他也不好太殷勤，显得过分夸张。
只是笑了笑，“我也是要赚钱的。”
“这么说，就太见外了。”
“经营，只要一个规范，剩下根本不用我做什么。”
“至于客户。”寇决笑了笑，
寇决说，“说实话，以苏家的关系，以苏建定，苏建国，宝珠你们的人脉关系，到时候，真的需要我介绍客户吗？”
他指着这里，“如今，也就是政策还没有放开，才需要藏着，才需要口口相传。”
“如今是卖方市场。”
就像是黑市，只要有好东西，根本不愁卖。
苏清如认可的点头，“而且，如果要政策刚放开，就开饭店，食材问题，只凭着自己，也找不到好的。”
“想要得全，哪怕是做普通饭店，估计也要麻烦寇决。”
“那不如，一事不烦二主。”
就算是政策刚放开，蔬菜，市场上好买，那粮呢？油呢？香料呢？肉呢？
苏建定/苏宝珠：……打击好大。
苏宝珠忍不住再次盯着苏建定，苏建定怎么就不能更争气一点！
苏建定：……
他刚来帝都，顾娇娇也盯着他的，他都根本没机会去黑市啊！
这不是他不愿意争气！
是他没机会争气啊！
所以，都怪顾娇娇！
结果，下一瞬，苏清如也看向了苏建定。