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这就不得不说奶茶的原料了。
主要是水，茶，牛奶，糖浆，珍珠这些，成本其实并不高，一般毛利润能到60%到70%。
而相较之下，火锅和饭店需要用到大量肉，菜，海鲜，调料，食材成本高，毛利通常只有40%到55%。
倘若同样都卖100块的话，那奶茶的利润明显更多。
其次就是奶茶店不需要太大的面积，也不＝不需要大厨，更不用大面积装修，包括桌椅和厨房设备。
不像饭店和火锅店至少要100平方以上，员工十几个人，还要厨师，服务员，房租，人工，水电等等，其中投入的成本很大，赚到的一大半钱都拿去填了成本的窟窿。
最后就翻台的速度，奶茶的话客人拿走就走，一天可以做几百单，但是饭店不一样，吃一顿至少需要40分钟以上，一桌人吃完才能坐下一桌，一天翻台也就几次。
这样的话，同样的面积和同样的时间，奶茶店能接待的客人是饭店的好几倍，现金流来得又快又稳。
哦还有一点就是奶茶店的损耗和浪费少，风险更低一些，奶茶的原料大多能存放很久，过期浪费很少，而饭店每天要进大量新鲜蔬菜，肉类，卖不掉就只能扔，损耗很高。
再加上奶茶的标准化高，谁做都一个味，好复制好管理，饭店口味全靠厨师的手艺，不稳定还难控制。
简单总结下就是：
奶茶店是低成本，高毛利，快周转，低损耗。
饭店是高成本，低毛利，慢周转，高损耗。
这就是奶茶店看上去更盈利的根本原因。
所以当初林羽清和她说这个想法是挺不错的，因为据她了解，现在市里真正算得上是奶茶店的店也只有一家，而且还是连锁店，价格也是贵得要死，基本单杯价格都在10块钱左右，甚至还有20块钱一杯的，可以说完全是有钱人家才消费得起的奢侈品。
至于其他店就属于街头的店了，比如学校周边的小推车上就有售卖奶茶，但是基本上都是用果粉和奶精冲泡的，再加上一点珍珠，成本极低，不过学生党的最爱，因为价格通常都在五毛钱到一块钱左右。
学校那边的奶茶她基本上有所了解一些，因为她之前在学校附近开过店，知道这种奶茶虽然很便宜，但劣质奶精的味道还是很明显的。
高端的已经有人做了，受众群体有不少，低端的主打学生群体，这一部分其实已经圈定了范围，她要争的话最好还是走中端，她打算晚上去市里那家奶茶店看看情况。
晚上六点，陈妍准时来到了那家奶茶店。
店名叫仙中林，不过它并不能算得上是一家纯奶茶店，而是主打泡沫红茶，加珍珠奶茶以及简餐的一家复合式茶坊。
招牌奶茶主要是黑钻珍珠奶茶，外加茉莉奶茶，价格分别是15块钱和12块钱。
这两种人买的人挺多。
正值晚上，来店里消费的人很多，都是些时尚小青年，他们光是从穿着打扮上来看就绝不是普通人，要么穿金戴银的，要么就是穿某家大牌的服装，足以看出来仙中林的消费群体已经固定了，大家普遍认为有钱才能喝得起。
陈妍站在店门口沉思着。
这时旁边两个学生模样的女生走了过来，她们低声嘀咕着，站在一旁的陈妍将她们的话尽数落耳。
“微微，咱们真的要喝仙中林的黑钻珍珠奶茶吗？我感觉有点太贵了。”
“班上同学都说这家的奶茶最好喝了，咱们没有喝过就喝一次吧，再说我们平日里少吃点零食就好了。”
“那好吧，那我们就点两杯好了。”
她闻言看向了她们，感觉她们看上去年龄不是很大的样子，大约是高中生模样，脸上的稚嫩还未褪去，身上穿着某学校的校服。
看来也不是所有进店的顾客都能消费得起的，起码她现在看见了两个为了买奶茶衣襟见肘的学生妹。
不过这么看来的话，其实她走中档的奶茶店受众群体应该还是挺多的，这叫好比一块蛋糕摆在了她面前，但是已经有其他两个人分走了两块，那么剩下的一块她还可以拿走吃。
陈妍收回了眼神，基本上已经能确定了仙中林的情况，奶茶是主推的，其次就是简餐，比如咖啡，果汁，炸豆腐，木糠蛋糕等小食。
这种搭配特别适合女孩子，当然也非常适合小情侣来这里约会等等。
她转身离开了新中林，一个偏头就看见挽着手朝着仙中林走来的陈雪和沈时延，两人正在低头交谈，脸上都是笑意。
没想到在这里居然还能碰到他们，陈妍不免感到意外，觉得安怀市真的是太小了，要不然怎么总是能遇到熟人呢？
“哑妹哑妹！”
突然陈雪注意到了走在一旁的陈妍，立刻朝她抬了抬手打了个招呼。
陈妍停下了脚步，有些无奈地看向了陈雪，因为她的叫声引来了不少路人的注意，都纷纷偏头看看向了他们。
“姐，怎么了？有什么事情吗？”
她淡淡地开口。
“你怎么在这里啊？我们来这里喝奶茶，要不你也一起吧，我请你。”
陈雪微微一笑说。
“可以。”
她想都没想就点头同意了，正好她还没有尝过这家奶茶的味道，刚好要经营奶茶店就要学会对同类型的奶茶有所比较才行。
“行，时延，咱们去点奶茶吧。”
陈雪也没想到陈妍居然毫不客气，同意得这么快，她的脸上震惊之余还带着一丝尴尬，不过她的情绪处理得很好，不多时就转头就看向了一旁的沈时延。
对方点了点头，淡淡地扫视了陈妍一眼，接着就带着陈雪去服务柜台点奶茶了。
陈妍迅速跟了上去，她凑近后还观察了一下店里。
只见店里的座椅很有意思，基本都被单独隔离了出来。
靠窗吧台，秋千座椅，粉色双人大沙发，再用各种颜色假花点缀，以及不同长度的假藤蔓，包括墙上随时可以增加的便利贴，都能作为吸引顾客的特色。
她悄悄记下了。
这就不得不说奶茶的原料了。
主要是水，茶，牛奶，糖浆，珍珠这些，成本其实并不高，一般毛利润能到60%到70%。
而相较之下，火锅和饭店需要用到大量肉，菜，海鲜，调料，食材成本高，毛利通常只有40%到55%。
倘若同样都卖100块的话，那奶茶的利润明显更多。
其次就是奶茶店不需要太大的面积，也不＝不需要大厨，更不用大面积装修，包括桌椅和厨房设备。
不像饭店和火锅店至少要100平方以上，员工十几个人，还要厨师，服务员，房租，人工，水电等等，其中投入的成本很大，赚到的一大半钱都拿去填了成本的窟窿。
最后就翻台的速度，奶茶的话客人拿走就走，一天可以做几百单，但是饭店不一样，吃一顿至少需要40分钟以上，一桌人吃完才能坐下一桌，一天翻台也就几次。
这样的话，同样的面积和同样的时间，奶茶店能接待的客人是饭店的好几倍，现金流来得又快又稳。
哦还有一点就是奶茶店的损耗和浪费少，风险更低一些，奶茶的原料大多能存放很久，过期浪费很少，而饭店每天要进大量新鲜蔬菜，肉类，卖不掉就只能扔，损耗很高。
再加上奶茶的标准化高，谁做都一个味，好复制好管理，饭店口味全靠厨师的手艺，不稳定还难控制。
简单总结下就是：
奶茶店是低成本，高毛利，快周转，低损耗。
饭店是高成本，低毛利，慢周转，高损耗。
这就是奶茶店看上去更盈利的根本原因。
所以当初林羽清和她说这个想法是挺不错的，因为据她了解，现在市里真正算得上是奶茶店的店也只有一家，而且还是连锁店，价格也是贵得要死，基本单杯价格都在10块钱左右，甚至还有20块钱一杯的，可以说完全是有钱人家才消费得起的奢侈品。
至于其他店就属于街头的店了，比如学校周边的小推车上就有售卖奶茶，但是基本上都是用果粉和奶精冲泡的，再加上一点珍珠，成本极低，不过学生党的最爱，因为价格通常都在五毛钱到一块钱左右。
学校那边的奶茶她基本上有所了解一些，因为她之前在学校附近开过店，知道这种奶茶虽然很便宜，但劣质奶精的味道还是很明显的。
高端的已经有人做了，受众群体有不少，低端的主打学生群体，这一部分其实已经圈定了范围，她要争的话最好还是走中端，她打算晚上去市里那家奶茶店看看情况。
晚上六点，陈妍准时来到了那家奶茶店。
店名叫仙中林，不过它并不能算得上是一家纯奶茶店，而是主打泡沫红茶，加珍珠奶茶以及简餐的一家复合式茶坊。
招牌奶茶主要是黑钻珍珠奶茶，外加茉莉奶茶，价格分别是15块钱和12块钱。
这两种人买的人挺多。
正值晚上，来店里消费的人很多，都是些时尚小青年，他们光是从穿着打扮上来看就绝不是普通人，要么穿金戴银的，要么就是穿某家大牌的服装，足以看出来仙中林的消费群体已经固定了，大家普遍认为有钱才能喝得起。
陈妍站在店门口沉思着。
这时旁边两个学生模样的女生走了过来，她们低声嘀咕着，站在一旁的陈妍将她们的话尽数落耳。
“微微，咱们真的要喝仙中林的黑钻珍珠奶茶吗？我感觉有点太贵了。”
“班上同学都说这家的奶茶最好喝了，咱们没有喝过就喝一次吧，再说我们平日里少吃点零食就好了。”
“那好吧，那我们就点两杯好了。”
她闻言看向了她们，感觉她们看上去年龄不是很大的样子，大约是高中生模样，脸上的稚嫩还未褪去，身上穿着某学校的校服。
看来也不是所有进店的顾客都能消费得起的，起码她现在看见了两个为了买奶茶衣襟见肘的学生妹。
不过这么看来的话，其实她走中档的奶茶店受众群体应该还是挺多的，这叫好比一块蛋糕摆在了她面前，但是已经有其他两个人分走了两块，那么剩下的一块她还可以拿走吃。
陈妍收回了眼神，基本上已经能确定了仙中林的情况，奶茶是主推的，其次就是简餐，比如咖啡，果汁，炸豆腐，木糠蛋糕等小食。
这种搭配特别适合女孩子，当然也非常适合小情侣来这里约会等等。
她转身离开了新中林，一个偏头就看见挽着手朝着仙中林走来的陈雪和沈时延，两人正在低头交谈，脸上都是笑意。
没想到在这里居然还能碰到他们，陈妍不免感到意外，觉得安怀市真的是太小了，要不然怎么总是能遇到熟人呢？
“哑妹哑妹！”
突然陈雪注意到了走在一旁的陈妍，立刻朝她抬了抬手打了个招呼。
陈妍停下了脚步，有些无奈地看向了陈雪，因为她的叫声引来了不少路人的注意，都纷纷偏头看看向了他们。
“姐，怎么了？有什么事情吗？”
她淡淡地开口。
“你怎么在这里啊？我们来这里喝奶茶，要不你也一起吧，我请你。”
陈雪微微一笑说。
“可以。”
她想都没想就点头同意了，正好她还没有尝过这家奶茶的味道，刚好要经营奶茶店就要学会对同类型的奶茶有所比较才行。
“行，时延，咱们去点奶茶吧。”
陈雪也没想到陈妍居然毫不客气，同意得这么快，她的脸上震惊之余还带着一丝尴尬，不过她的情绪处理得很好，不多时就转头就看向了一旁的沈时延。
对方点了点头，淡淡地扫视了陈妍一眼，接着就带着陈雪去服务柜台点奶茶了。
陈妍迅速跟了上去，她凑近后还观察了一下店里。
只见店里的座椅很有意思，基本都被单独隔离了出来。
靠窗吧台，秋千座椅，粉色双人大沙发，再用各种颜色假花点缀，以及不同长度的假藤蔓，包括墙上随时可以增加的便利贴，都能作为吸引顾客的特色。
她悄悄记下了。