正所谓说者无心，听者有意。
孙建设的这一番话，还真就让徐林听到耳朵里去了。
饭局上虽然徐林考虑到了今天是钱金财请客，并没有多问什么。
但是在饭局结束之后，却还是略带好奇的向孙建设打听了一番，这国营饭店倒闭的事情到底是怎么回事。
为什么明明看着生意很好，每天来吃饭的人络绎不绝，结果却会闹这种倒闭风波。
孙建设呢，倒是也实在，看在徐林不是外人的情况下。
当场就把他所知道的国营饭店倒闭风波里面的弯弯绕，全部告诉了徐林。
原来，这生意好的饭店，也未就一定是赚钱的饭店。
根据孙建设的介绍，实际上，这家国营饭店到目前为止，已经累计亏损快半年多了。
几乎是月月亏，天天亏。
表面上看着每天饭店里生意火爆，但是后台财务一算账呢，实际上好几个月都发不出工资来了。
目前的情况已经是眼看着就要亏损倒闭的状态。
“这不能吧！孙哥，国营饭店里一顿饭可不便宜，每天这么多人来吃，怎么还能亏钱呢？”
刚刚听了个开头，徐林就隐约的感觉到了这件事情似乎是不太简单。
“嗨，亏钱有什么不正常的？”
“国营饭店已经算是好的了，我那个棉纺厂不也情况差不多。”
“除了现在还能勉强维持，基本上不至于亏钱之外，其他的事情，就很难说了。”
“徐林兄弟，你是没有在单位里面干过，不知道这里面的事情。”
“这么跟你说吧.......”
一看徐林对于国营单位的事情完全就是两眼一抹黑，一窍不通。
孙建设当即便更加细致的给徐林讲解了一番。
果然，事情还真就和徐林所猜测的差不多。
一切的一切，归根结底，都还是人的缘故。
怎么回事呢，简而言之就是入不敷出。
别看平日里国营饭店挣的挺多的，实际上每个月的支出更是一笔天文数字。
而为什么支出会这么大，就不得不提到这个年代的实际情况了。
总结下来，亏钱的具体原因有三个，一个就是采购方面有问题。
第二个，就是俗话说的厨子不偷，五谷不收。
第三个，则是跟不上时代的发展，变通太少，以至于整体经营状况，相对于以前，大幅度减少了。
先说第一个方面的原因吧。
国营饭店的采购，那可是个好差事，也就是个典型的好工作。
后世的人们常说，好工作是不流通的。
实际上，在这个年代，这种情况要比后世严重多了。
就说两个月之前吧，国营饭店经理曾经发现了一笔采购款项有很大的问题。
是一批关于猪肉采购的项目，检查完账目之后，和正常的市场报价，足足差了三分之二。
这种县城里的大饭店采购可不是一两斤猪肉这么采购，那一采购都是好多头猪的数量。
一斤猪肉差了三分之二，几头猪几千斤猪肉下来，你就算吧，那价格差距就大了去了。
作为国营饭店的经理，当然知道这里面有问题了。
因为这种事情，从过去到现在，那都不是什么稀罕事。
采购采购，中间没有一点点的弯弯绕，还能叫采购吗？
以前遇到这种事情的时候，国营饭店的经理，一般采取的方式，都是大事化小，小事化了，想办法再把账目平衡过来就算结束了。
但是这次，明显是太过分了。
一斤猪肉的价格就差了一多半，饭店经理能不过问吗？
必然是要亲自过问的。
只不过，这一过问，问题就出来了。
多花出去的那么多钱肯定是回不来了不说，就连那个犯事的采购，饭店经理也没能把对方怎么样。
人家最后也就弄了一个公开道歉，说是自己错误判断了市场价格的走势，也就结束了。
饭店经理自始至终，都没能把对方给处理掉。
为啥？因为人家那采购是县畜牧业公司安排过来的。
你一个饭店经理，就想要动人家的人，人家能让你动了就怪了。
而当你以为，这种事情在国营饭店，只是一个个例的时候，你就会发现你又错了。
整个饭店，上上下下的员工，基本上那都是有着方方面面，千丝万缕的关系的。
你就说你咋处理吧。
说完了采购，就说这些员工吧。
刚刚不是说了，第二条亏空的原因就是老话说的厨子不偷，五谷不收嘛。
这种情况，在饭店这个行业里更是被发挥到了极致。
上到桌椅板凳，下到锅碗瓢盆，米面粮油，每周进行盘整的时候，都会少相当的一部分。
大的东西还好一点，毕竟太明显了，一般的员工也不敢紧着拾掇。
但是米面粮油和筷子牙签这种东西，你防不胜防啊！
随便整个小瓶子，从饭店里往家里倒腾一点，谁知道？谁都不知道。
而这些东西呢，又都属于是损耗品，经理一查，店员就往损耗上面扯。
你还不能深究，因为你一旦深究了，搞的不好了，你又不知道会得罪店员背后的谁谁谁。
到时候店员梗着脖子一叫屈，非说是炒菜的油大，把那一桶油半天就用完了，你怎么办？
所以，有了前面这两件事情长期进行消耗，这国营饭店说实话，能长期撑下去，实际上就已经很不容易了。
那为什么突然间到了今天就撑不下去了呢？
这里面的原因，就不得不说压死骆驼的最后一根稻草了。
也就是之前说的第三个原因，跟不上时代的管理理念的问题。
原本，在饭店经理的管理之下，饭店的成本虽高，大部分时候，实际上凭借着火爆的生意，还能够维持住一个基本的收支平衡。
可是，谁能想到今年突然间就发布了支持民营经济发展的文件了呢。
短短几个月的时间，县城里前前后后开了好多家饭店。
而且很多饭店，还都是有门路，有本事的人家开的。
这样一来，国营饭店的整体经营状况，那可就明显受到影响了。
孙建设的这一番话，还真就让徐林听到耳朵里去了。
饭局上虽然徐林考虑到了今天是钱金财请客，并没有多问什么。
但是在饭局结束之后，却还是略带好奇的向孙建设打听了一番，这国营饭店倒闭的事情到底是怎么回事。
为什么明明看着生意很好，每天来吃饭的人络绎不绝，结果却会闹这种倒闭风波。
孙建设呢，倒是也实在，看在徐林不是外人的情况下。
当场就把他所知道的国营饭店倒闭风波里面的弯弯绕，全部告诉了徐林。
原来，这生意好的饭店，也未就一定是赚钱的饭店。
根据孙建设的介绍，实际上，这家国营饭店到目前为止，已经累计亏损快半年多了。
几乎是月月亏，天天亏。
表面上看着每天饭店里生意火爆，但是后台财务一算账呢，实际上好几个月都发不出工资来了。
目前的情况已经是眼看着就要亏损倒闭的状态。
“这不能吧！孙哥，国营饭店里一顿饭可不便宜，每天这么多人来吃，怎么还能亏钱呢？”
刚刚听了个开头，徐林就隐约的感觉到了这件事情似乎是不太简单。
“嗨，亏钱有什么不正常的？”
“国营饭店已经算是好的了，我那个棉纺厂不也情况差不多。”
“除了现在还能勉强维持，基本上不至于亏钱之外，其他的事情，就很难说了。”
“徐林兄弟，你是没有在单位里面干过，不知道这里面的事情。”
“这么跟你说吧.......”
一看徐林对于国营单位的事情完全就是两眼一抹黑，一窍不通。
孙建设当即便更加细致的给徐林讲解了一番。
果然，事情还真就和徐林所猜测的差不多。
一切的一切，归根结底，都还是人的缘故。
怎么回事呢，简而言之就是入不敷出。
别看平日里国营饭店挣的挺多的，实际上每个月的支出更是一笔天文数字。
而为什么支出会这么大，就不得不提到这个年代的实际情况了。
总结下来，亏钱的具体原因有三个，一个就是采购方面有问题。
第二个，就是俗话说的厨子不偷，五谷不收。
第三个，则是跟不上时代的发展，变通太少，以至于整体经营状况，相对于以前，大幅度减少了。
先说第一个方面的原因吧。
国营饭店的采购，那可是个好差事，也就是个典型的好工作。
后世的人们常说，好工作是不流通的。
实际上，在这个年代，这种情况要比后世严重多了。
就说两个月之前吧，国营饭店经理曾经发现了一笔采购款项有很大的问题。
是一批关于猪肉采购的项目，检查完账目之后，和正常的市场报价，足足差了三分之二。
这种县城里的大饭店采购可不是一两斤猪肉这么采购，那一采购都是好多头猪的数量。
一斤猪肉差了三分之二，几头猪几千斤猪肉下来，你就算吧，那价格差距就大了去了。
作为国营饭店的经理，当然知道这里面有问题了。
因为这种事情，从过去到现在，那都不是什么稀罕事。
采购采购，中间没有一点点的弯弯绕，还能叫采购吗？
以前遇到这种事情的时候，国营饭店的经理，一般采取的方式，都是大事化小，小事化了，想办法再把账目平衡过来就算结束了。
但是这次，明显是太过分了。
一斤猪肉的价格就差了一多半，饭店经理能不过问吗？
必然是要亲自过问的。
只不过，这一过问，问题就出来了。
多花出去的那么多钱肯定是回不来了不说，就连那个犯事的采购，饭店经理也没能把对方怎么样。
人家最后也就弄了一个公开道歉，说是自己错误判断了市场价格的走势，也就结束了。
饭店经理自始至终，都没能把对方给处理掉。
为啥？因为人家那采购是县畜牧业公司安排过来的。
你一个饭店经理，就想要动人家的人，人家能让你动了就怪了。
而当你以为，这种事情在国营饭店，只是一个个例的时候，你就会发现你又错了。
整个饭店，上上下下的员工，基本上那都是有着方方面面，千丝万缕的关系的。
你就说你咋处理吧。
说完了采购，就说这些员工吧。
刚刚不是说了，第二条亏空的原因就是老话说的厨子不偷，五谷不收嘛。
这种情况，在饭店这个行业里更是被发挥到了极致。
上到桌椅板凳，下到锅碗瓢盆，米面粮油，每周进行盘整的时候，都会少相当的一部分。
大的东西还好一点，毕竟太明显了，一般的员工也不敢紧着拾掇。
但是米面粮油和筷子牙签这种东西，你防不胜防啊！
随便整个小瓶子，从饭店里往家里倒腾一点，谁知道？谁都不知道。
而这些东西呢，又都属于是损耗品，经理一查，店员就往损耗上面扯。
你还不能深究，因为你一旦深究了，搞的不好了，你又不知道会得罪店员背后的谁谁谁。
到时候店员梗着脖子一叫屈，非说是炒菜的油大，把那一桶油半天就用完了，你怎么办？
所以，有了前面这两件事情长期进行消耗，这国营饭店说实话，能长期撑下去，实际上就已经很不容易了。
那为什么突然间到了今天就撑不下去了呢？
这里面的原因，就不得不说压死骆驼的最后一根稻草了。
也就是之前说的第三个原因，跟不上时代的管理理念的问题。
原本，在饭店经理的管理之下，饭店的成本虽高，大部分时候，实际上凭借着火爆的生意，还能够维持住一个基本的收支平衡。
可是，谁能想到今年突然间就发布了支持民营经济发展的文件了呢。
短短几个月的时间，县城里前前后后开了好多家饭店。
而且很多饭店，还都是有门路，有本事的人家开的。
这样一来，国营饭店的整体经营状况，那可就明显受到影响了。