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这个时候正是炒糖色的关键时刻。
她迅速将肉块倒入，快速颠炒，让每一块肉都均匀地裹上这层漂亮的焦糖色。
烹入黄酒，热锅激发出“刺啦”一声响和浓郁的醇香，接着倒入酱油，翻炒均匀，让酱香与糖色融合。
然后注入足量滚烫的开水。
这水要一次加足，避免中途添水影响肉质和味道。
水量刚好没过肉块就行。
加入两颗八角、一小片桂皮，大火烧开，再次耐心撇去少许浮沫。
然后盖上锅盖，转为极小的火苗，让肉块在微微沸腾的汤汁中，慢慢地、充分地吸收滋味，直到汤汁逐渐浓稠，包裹住每一块颤巍巍红亮**的肉块。
时间在两种不同的香气交织中悄然流逝。
陶罐里飘出的是黄豆猪蹄汤那醇厚且带着胶质的浓郁香气。
铁锅里逸出的则是红烧肉咸甜交织，油脂被充分激发后的霸道酱香。
待到时机成熟，林知夏先给自己盛了一小碗撇清了浮油，汤色清亮的猪蹄汤。
里面还有几块炖得几乎脱骨，入口即化的蹄花肉，让苏慧娘先尝鲜暖胃。
然后，她找出家里那个最厚实，能保温的陶钵，稳稳地舀入大半钵奶白浓郁，黄豆酥烂，猪蹄软糯的汤。
又用那个最大的海碗，挑选出形状完整，色泽红亮的红烧肉，一块块码放得如宝塔般扎实，浓稠的酱汁紧紧包裹着每一块肉，颤巍巍地透着**的光泽。
林知夏用竹篮带着这两大碗肉往秦家的方向走。
虽然外面的天已经完全黑了下来，但村里人也才刚吃上饭。
大家干活都回来的晚，到家的时候基本上都不早了，家里也不会太早做饭，多是这个时辰吃饭。
秦家灶房里，此刻却是另一番光景。
秦铮站在灶台前，他那双能拉硬弓，能降野猪的大手，此刻握着一把菜刀，对着案板上那块精瘦的里脊肉，却显得有些笨拙迟疑。
他平时不来厨房做饭，现在娘不在，有志也指望不上，只能自己来。
他回想了一下往日母亲做饭的步骤，依葫芦画瓢地将肉切成厚薄不一的片，然后烧了一锅水。
秦铮琢磨着，肉片薄，水开了烫一烫应该就能熟。
于是，待水滚沸，他便将一大盘肉片倒了进去，用筷子搅了搅，看着肉片从鲜红转为灰白，觉得差不多了，便捞了出来，直接盛进两个大陶碗里。
瞧着太干了，又舀了些滚烫的开水冲进去，撒了把盐粒，这便是他理解的汤了。
“哥，饭好了没？饿死我了！”
秦有志**咕咕叫的肚子，兴冲冲地跑进厨房，一眼就看到了桌上那两碗“清汤寡水”。
他凑近一看，脸上的期待瞬间垮了下来。
只见碗里所谓的“汤”清澈见底，飘着几片形状不规则的肉片。
仔细看，那些肉片边缘泛着灰白，但较厚的部分还透着生肉的粉红色，甚至有些地方能看到细微的血丝。
热水冲入后，并未形成任何汤汁的醇厚感，反而将生肉的腥气隐隐带了出来。
“哥……这，这能吃吗？”
秦有志捏着鼻子，用筷子嫌弃地拨弄了一下碗里的肉片。
戳到一块明显还带着血丝的，立刻像被烫到一样缩回手，把碗往桌子中央推得远了些，小脸皱成了一团。
“这肉都没熟透！看着就腥气！我不吃！”
秦铮看着弟弟嫌弃的表情，又低头看了看自己这碗“杰作”，眉头紧紧锁住，古铜色的脸上也难得地浮现出一丝尴尬和无奈。
他知道自己不善此道，却也没想到成果如此不堪。
他沉默地拿起筷子，夹起一片肉，放入口中。
肉质又柴又硬，半生不熟的口感带着明显的腥味，确实难以下咽。
他勉强咀嚼了两下，便囫囵吞了下去，喉结滚动了一下，将那份不适感强压下去。
“我……是没做好。”他声音低沉，带着点挫败感，将筷子放下，“要不，我去隔壁李婶家看看有没有现成的饼子买两个。”
就在两兄弟对着两碗难以下咽的“热水泡生肉”大眼瞪小眼，空气中弥漫着尴尬与饥饿的时候。
秦有志的鼻子突然动了动。
“哥，我是不是饿出幻觉了，我怎么好像闻到了一股肉香味，真的好香啊！”
秦有志刚说完，秦铮也闻到了。
“你没有饿出幻觉，是真的有肉香。”
秦铮似乎想到了什么，抬脚往门外走。
院门外，由远及近，传来一阵熟悉的脚步声传来。
秦铮一开门就看见林知夏提着竹篮到了门口。
“秦大哥？你要出门吗？”
林知夏见秦铮突然开门，以为他要出去。
“没有，我是听见声音出来看看。”
秦铮的视线已经被林知夏手中的竹篮吸引。
不等林知夏说话，还在厨房里面的秦有志就**鼻子跑出来，看到林知夏的时候眼睛瞬间亮了，像看到了救星。
他刚才眼里的嫌弃一扫而空，取而代之的是迫不及待的狂喜。
他“噌”地站起来，也顾不上那碗“黑暗料理”了，一边喊着：“林姐姐快进来！”
一边像只欢快的小狗般冲了出去。
秦铮的动作还是比不上饿极了的秦有志。
“我带了黄豆猪蹄汤和红烧肉过来，你们送来的肉太多了，多做了一点分出来给你们。”
林知夏说着，已经将竹篮里的猪蹄汤和红烧肉取了出来。
不过外面的石桌上没有碗筷。
秦有志光是闻着味道就觉得口水要流光了，赶紧张罗着要去拿碗筷。
“我这就去把碗拿出来！”
秦有志将碗筷拿出来，走到一半才发现没舀米饭，想折返回去舀米饭。
但当他掀开锅盖时，才发现锅里的米饭硬得和石头差不多，而且还是夹生的！
“哥，你煮的饭没熟……”
秦有志平时最大的爱好就是吃饭，现在让他没饭吃，他都要哭出来了。
秦有志的话吸引了林知夏，但也让秦铮的脸上浮现出一丝尴尬。
等林知夏看到那锅夹生的米饭时，只是在上面戳了几个孔，又倒了些水进去。
继续加柴火焖煮了一刻钟，再掀开时米饭已经熟了，冒着香气。
这个时候正是炒糖色的关键时刻。
她迅速将肉块倒入，快速颠炒，让每一块肉都均匀地裹上这层漂亮的焦糖色。
烹入黄酒，热锅激发出“刺啦”一声响和浓郁的醇香，接着倒入酱油，翻炒均匀，让酱香与糖色融合。
然后注入足量滚烫的开水。
这水要一次加足，避免中途添水影响肉质和味道。
水量刚好没过肉块就行。
加入两颗八角、一小片桂皮，大火烧开，再次耐心撇去少许浮沫。
然后盖上锅盖，转为极小的火苗，让肉块在微微沸腾的汤汁中，慢慢地、充分地吸收滋味，直到汤汁逐渐浓稠，包裹住每一块颤巍巍红亮**的肉块。
时间在两种不同的香气交织中悄然流逝。
陶罐里飘出的是黄豆猪蹄汤那醇厚且带着胶质的浓郁香气。
铁锅里逸出的则是红烧肉咸甜交织，油脂被充分激发后的霸道酱香。
待到时机成熟，林知夏先给自己盛了一小碗撇清了浮油，汤色清亮的猪蹄汤。
里面还有几块炖得几乎脱骨，入口即化的蹄花肉，让苏慧娘先尝鲜暖胃。
然后，她找出家里那个最厚实，能保温的陶钵，稳稳地舀入大半钵奶白浓郁，黄豆酥烂，猪蹄软糯的汤。
又用那个最大的海碗，挑选出形状完整，色泽红亮的红烧肉，一块块码放得如宝塔般扎实，浓稠的酱汁紧紧包裹着每一块肉，颤巍巍地透着**的光泽。
林知夏用竹篮带着这两大碗肉往秦家的方向走。
虽然外面的天已经完全黑了下来，但村里人也才刚吃上饭。
大家干活都回来的晚，到家的时候基本上都不早了，家里也不会太早做饭，多是这个时辰吃饭。
秦家灶房里，此刻却是另一番光景。
秦铮站在灶台前，他那双能拉硬弓，能降野猪的大手，此刻握着一把菜刀，对着案板上那块精瘦的里脊肉，却显得有些笨拙迟疑。
他平时不来厨房做饭，现在娘不在，有志也指望不上，只能自己来。
他回想了一下往日母亲做饭的步骤，依葫芦画瓢地将肉切成厚薄不一的片，然后烧了一锅水。
秦铮琢磨着，肉片薄，水开了烫一烫应该就能熟。
于是，待水滚沸，他便将一大盘肉片倒了进去，用筷子搅了搅，看着肉片从鲜红转为灰白，觉得差不多了，便捞了出来，直接盛进两个大陶碗里。
瞧着太干了，又舀了些滚烫的开水冲进去，撒了把盐粒，这便是他理解的汤了。
“哥，饭好了没？饿死我了！”
秦有志**咕咕叫的肚子，兴冲冲地跑进厨房，一眼就看到了桌上那两碗“清汤寡水”。
他凑近一看，脸上的期待瞬间垮了下来。
只见碗里所谓的“汤”清澈见底，飘着几片形状不规则的肉片。
仔细看，那些肉片边缘泛着灰白，但较厚的部分还透着生肉的粉红色，甚至有些地方能看到细微的血丝。
热水冲入后，并未形成任何汤汁的醇厚感，反而将生肉的腥气隐隐带了出来。
“哥……这，这能吃吗？”
秦有志捏着鼻子，用筷子嫌弃地拨弄了一下碗里的肉片。
戳到一块明显还带着血丝的，立刻像被烫到一样缩回手，把碗往桌子中央推得远了些，小脸皱成了一团。
“这肉都没熟透！看着就腥气！我不吃！”
秦铮看着弟弟嫌弃的表情，又低头看了看自己这碗“杰作”，眉头紧紧锁住，古铜色的脸上也难得地浮现出一丝尴尬和无奈。
他知道自己不善此道，却也没想到成果如此不堪。
他沉默地拿起筷子，夹起一片肉，放入口中。
肉质又柴又硬，半生不熟的口感带着明显的腥味，确实难以下咽。
他勉强咀嚼了两下，便囫囵吞了下去，喉结滚动了一下，将那份不适感强压下去。
“我……是没做好。”他声音低沉，带着点挫败感，将筷子放下，“要不，我去隔壁李婶家看看有没有现成的饼子买两个。”
就在两兄弟对着两碗难以下咽的“热水泡生肉”大眼瞪小眼，空气中弥漫着尴尬与饥饿的时候。
秦有志的鼻子突然动了动。
“哥，我是不是饿出幻觉了，我怎么好像闻到了一股肉香味，真的好香啊！”
秦有志刚说完，秦铮也闻到了。
“你没有饿出幻觉，是真的有肉香。”
秦铮似乎想到了什么，抬脚往门外走。
院门外，由远及近，传来一阵熟悉的脚步声传来。
秦铮一开门就看见林知夏提着竹篮到了门口。
“秦大哥？你要出门吗？”
林知夏见秦铮突然开门，以为他要出去。
“没有，我是听见声音出来看看。”
秦铮的视线已经被林知夏手中的竹篮吸引。
不等林知夏说话，还在厨房里面的秦有志就**鼻子跑出来，看到林知夏的时候眼睛瞬间亮了，像看到了救星。
他刚才眼里的嫌弃一扫而空，取而代之的是迫不及待的狂喜。
他“噌”地站起来，也顾不上那碗“黑暗料理”了，一边喊着：“林姐姐快进来！”
一边像只欢快的小狗般冲了出去。
秦铮的动作还是比不上饿极了的秦有志。
“我带了黄豆猪蹄汤和红烧肉过来，你们送来的肉太多了，多做了一点分出来给你们。”
林知夏说着，已经将竹篮里的猪蹄汤和红烧肉取了出来。
不过外面的石桌上没有碗筷。
秦有志光是闻着味道就觉得口水要流光了，赶紧张罗着要去拿碗筷。
“我这就去把碗拿出来！”
秦有志将碗筷拿出来，走到一半才发现没舀米饭，想折返回去舀米饭。
但当他掀开锅盖时，才发现锅里的米饭硬得和石头差不多，而且还是夹生的！
“哥，你煮的饭没熟……”
秦有志平时最大的爱好就是吃饭，现在让他没饭吃，他都要哭出来了。
秦有志的话吸引了林知夏，但也让秦铮的脸上浮现出一丝尴尬。
等林知夏看到那锅夹生的米饭时，只是在上面戳了几个孔，又倒了些水进去。
继续加柴火焖煮了一刻钟，再掀开时米饭已经熟了，冒着香气。